Beatris Serrano | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Viçosa

Beatris Serrano

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KINETIC STABILITY OF NANOEMULSIONS OF BABASSU OIL (Orbignya Phalerata Mart) IN WATER: EFFECT OF OIL AND GUAR GUM CONCENTRATION
MARQUES, Malú de Andrade ¹
SERRANO, Beatris ²
RAMOS, Luana Cristina da Silva ³
MINIM, Valeria Paula Rodrigues ²
MINIM, Luis Antônio ³
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ²
¹ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Tecnologia de Alimentos - DTA
² Universidade Federal de Viçosa
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
Vol.1, 2023 -
166053

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

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