Alessandra Almeida Castro Pagani in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Federal University of Sergipe

Alessandra Almeida Castro Pagani

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 6

Caracterização centesimal e físico-química de microcápsulas de suco de laranja com colágeno hidrolisado
REIS, Aline Andrade ¹
MATOS, Patrícia Nogueira ¹
MACHADO, Celestina Tojal ¹
RAMOS, Luana Cristina da Silva ²
SANTOS, Jucenir Dos ²
PAGANI, Alessandra Almeida Castro ³
¹ Universidade Federal de Sergipe
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS
Vol.1, 2023 -
167967

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
DIFFERENTIAL SCANNING CALORIMETRY (DSC) ANALYSIS OF YOGURT BARS: EFFECT OF LECITHIN AND MALTODEXTRIN ADDITION
SANTOS, Jucenir ¹
SILVA, Valdemir da Costa ²
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
PAGANI, Alessandra Almeida Castro ³
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Federal de Alagoas
³ Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS
Vol.1, 2023 -
166051

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF DIFFERENT TYPES OF PLAIN YOGURT
SANTOS, Jucenir ¹
RAMOS, Luana Cristina da Silva ¹
BATISTA, Lais Fernanda ¹
CASTRO, Maria Luiza ¹
TEOTÔNIO, Daniela de Oliveira ¹
PAGANI, Alessandra Almeida Castro ²
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS
Vol.1, 2023 -
166049

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DO COMPRIMIDO EFERVESCENTE DE MORINGA OLEÍFERA
TAN, Daisy ¹
PRADO, Marcelo ²
REIS, Aline Andrade ³
PAGANI, Alessandra Almeida Castro ⁴
¹ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
² Departamento de Ciência de Alimentos/FEA
³ Universidade Federal de Sergipe
⁴ Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS
Vol.1, 2023 -
167562

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
MORINGA OLEIFERA EFFERVESCENT TABLET PRODUCTION AND CHARACTERIZATION
TAN, Daisy ¹
PRADO, Marcelo ²
REIS, Aline Andrade ³
PAGANI, Alessandra Almeida Castro ³
¹ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
² Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Federal de Sergipe
Vol.1, 2023 -
167563

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Alessandra Almeida Castro Pagani

Caracterização centesimal e físico-química de microcápsulas de suco de laranja com colágeno hidrolisado

DIFFERENTIAL SCANNING CALORIMETRY (DSC) ANALYSIS OF YOGURT BARS: EFFECT OF LECITHIN AND MALTODEXTRIN ADDITION

RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF DIFFERENT TYPES OF PLAIN YOGURT

CARACTERIZAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DO COMPRIMIDO EFERVESCENTE DE MORINGA OLEÍFERA

MORINGA OLEIFERA EFFERVESCENT TABLET PRODUCTION AND CHARACTERIZATION

Co-authors (23)

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

Jucenir Dos Santos

Luana Cristina da Silva Ramos

Maria Terezinha Santos Leite Neta

Lais Fernanda Batista

Daniela de Oliveira Teotônio

Maria Luiza Castro

Aline Andrade Reis

Jucenir Santos

Daisy Tan

Patrícia Nogueira Matos

Luana Cristina da Silva Ramos

Angelise Durigon

Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi

Valdemir da Costa Silva

Marcelo Prado

Marcelo Prado

Celestina Tojal Machado

Aila Pereira Oliveira

Larissa Mirella São Pedro Santos

Patrícia Beltrão Lessa Constant

Tatiana Pacheco Nunes

Publications in other proceedings

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