Herlandia Cotrim Santos in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

UFV / Centro de Ciência Exatas e Tecnológicas / Departamento de Tecnologia de Alimentos

Herlandia Cotrim Santos

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Papers 3

AVALIAÇÃO SENSORIAL E COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE QUEIJO MINAS FRESCAL PRODUZIDO COM LEITELHO
VIDON, Livia de Oliveira Novaes ¹
SANTOS, Herlandia Cotrim ¹
LEONEL, Glaucia Valéria Fonseca ¹
HUDSON, Eliara Acipreste ²
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ³
PIRES, Ana Clarissa dos Santos ²
¹ UFV / Centro de Ciência Exatas e Tecnológicas / Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas – CCE / Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA
³ Universidade Federal de Viçosa
Vol.1, 2023 -
167837

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
Explorando o potencial sustentável do leitelho na produção de bebida láctea fermentada “tipo iogurte grego”: propriedades reológicas
SANTOS, Herlandia Cotrim ¹
LEONEL, Glaucia Valéria Fonseca ¹
RAMOS, Luana Cristina da Silva ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ²
PIRES, Ana Clarissa dos Santos ³
¹ UFV / Centro de Ciência Exatas e Tecnológicas / Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa
³ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas – CCE / Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA
Vol.1, 2023 -
166633

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
Inovação e sustentabilidade na produção de queijo minas frescal com leitelho: análise de composição e propriedades reológicas
SANTOS, Herlandia Cotrim ¹
VIDON, Livia de Oliveira Novaes ²
PAULO, Linamarys Aparecida de Oliveira ³
HUDSON, Eliara Acipreste ⁴
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ⁵
PIRES, Ana Clarissa dos Santos ⁴
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² UFV / Centro de Ciência Exatas e Tecnológicas / Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Tecnologia de Alimentos - DTA
⁴ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas – CCE / Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA
⁵ Universidade Federal de Viçosa
Vol.1, 2023 -
168227

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Herlandia Cotrim Santos

AVALIAÇÃO SENSORIAL E COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE QUEIJO MINAS FRESCAL PRODUZIDO COM LEITELHO

Explorando o potencial sustentável do leitelho na produção de bebida láctea fermentada “tipo iogurte grego”: propriedades reológicas

Inovação e sustentabilidade na produção de queijo minas frescal com leitelho: análise de composição e propriedades reológicas

Co-authors (8)

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

Ana Clarissa dos Santos Pires

Eliara Acipreste Hudson

Luana Cristina da Silva Ramos

Glaucia Valéria Fonseca Leonel

Linamarys Aparecida de Oliveira Paulo

Livia de Oliveira Novaes Vidon

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