Maria Luiza Castro | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Viçosa

Maria Luiza Castro

Is this your profile? Do login to access your certificates

EFFECTS OF ANTHOCYANIN-LOADED MICROPARTICLES ON THE RHEOLOGICAL AND COLOR PARAMETERS OF PASTEURIZED MILK
CASTRO, Maria Luiza ¹
TEOTÔNIO, Daniela de Oliveira ¹
ROCHA, Felipe ²
SANTOS, Jucenir Dos ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidad Nacional de Rosario
Vol.1, 2023 -
166989

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
IOGURTE EM PÓ OBTIDO POR SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA: AVALIAÇÃO DO PH, ATIVIDADE DE ÁGUA E ACIDEZ
ABREU, Isadora ¹
PAYER, Giovana Fuzer ²
SANTOS, Jucenir Dos ¹
CASTRO, Maria Luiza ³
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ⁴
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
⁴ Universidade Federal de Viçosa
Vol.1, 2023 -
168363

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF DIFFERENT TYPES OF PLAIN YOGURT
SANTOS, Jucenir ¹
RAMOS, Luana Cristina da Silva ¹
BATISTA, Lais Fernanda ¹
CASTRO, Maria Luiza ¹
TEOTÔNIO, Daniela de Oliveira ¹
PAGANI, Alessandra Almeida Castro ²
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS
Vol.1, 2023 -
166049

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

Co-authors (11)