Luana Cristina Da Silva Ramos | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos

Luana Cristina Da Silva Ramos

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Caracterização centesimal e físico-química de microcápsulas de suco de laranja com colágeno hidrolisado
REIS, Aline Andrade ¹
MATOS, Patrícia Nogueira ¹
MACHADO, Celestina Tojal ¹
RAMOS, Luana Cristina da Silva ²
SANTOS, Jucenir Dos ²
PAGANI, Alessandra Almeida Castro ³
¹ Universidade Federal de Sergipe
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS
Vol.1, 2023 -
167967

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
EVALUATION OF THE FOAMING PROPERTY OF WHITE BEAN (Phaseolus vulgaris) PROTEINS
RAMOS, Luana Cristina da Silva ¹
RODRIGUES, Julia Martha Mucida de Oliveira ¹
SANTOS, Jucenir Dos ¹
BATISTA, Lais Fernanda ¹
RIBEIRO, Raick ¹
MINIM, Luis Antônio ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166131

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

Co-authors (10)