Glaucia Maria Pastore in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

FEA/UNICAMP – BRAZIL

Glaucia Maria Pastore

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 17

Oils of Amazon native fruits as good sources of bioactive compounds and antioxidant potential
SOARES, Stephanie Dias ¹
CLEMENTE, Rodolfo Castilho ²
LIMA, Adriana Souza ³
SILVA, Cynthia Tereza Corrêa da ⁴
NUMA, Iramaia Neri ⁵
PASTORE, Glaucia Maria ⁶
¹ Laboratory of Bioflavors and Bioactive Compounds, Faculty of Food Engineering, State University of Campinas (UNICAMP)
² Universidade Federal do Tocantins
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Universidade Federal do Amazonas
⁵ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciência de Alimentos
⁶ Universidade Estadual de Campinas / Centro de Biologia Molecular e Engenharia Genética / A
Vol.1, 2023 -
165621

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
Quantification of bioactive compounds and antioxidant capacity of a byproduct recovered from the lipid extraction of native Amazonian fruits
SOARES, Stephanie Dias ¹
LIMA, Adriana Souza ²
SILVA, Cynthia Tereza Corrêa da ³
NUMA, Iramaia Neri ⁴
PASTORE, Glaucia Maria ⁵
¹ Laboratory of Bioflavors and Bioactive Compounds, Faculty of Food Engineering, State University of Campinas (UNICAMP)
² Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Federal do Amazonas
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciência de Alimentos
⁵ Universidade Estadual de Campinas / Centro de Biologia Molecular e Engenharia Genética / A
Vol.1, 2023 -
165624

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Oral

SLACAN 2023

Glaucia Maria Pastore

Oils of Amazon native fruits as good sources of bioactive compounds and antioxidant potential

Quantification of bioactive compounds and antioxidant capacity of a byproduct recovered from the lipid extraction of native Amazonian fruits

Co-authors (46)

Erick Almeida Esmerino

Adriano Gomes da Cruz

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Tatiana Colombo Pimentel

Mário Roberto Maróstica Júnior

RENAN CAMPOS CHISTÉ

Mônica Queiroz Freitas

Henrique Silvano Arruda

Jaqueline de Araújo Bezerra

Anderson de Souza Sant'Ana

Felipe Tecchio Borsoi

Ramon da Silva Rocha

Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos

Rosinelson Pena

Juliana Silva

Amanda Cristina Andrade

Larissa Pereira Margalho

Juliano Lemos Bicas

Gustavo Pereira

Patrícia Berilli Batista

Cynthia Tereza Corrêa da Silva

Adriana Souza Lima

Iramaia Neri Numa

Lyege Magalhães Oliveira

Gustavo Henrique Torres de Almeida Camillo

Amanda Rios Ferreira

Stanislau Bogusz Junior

Fellipe Lopes de Oliveira

Katia Sivieri

Ramon Silva

Nayara Macêdo Peixoto Araujo

Stephanie Dias Soares

Anderson da Silva Ferreira

Josias Martins dos Anjos Cruz

Gabriela Alegre

Elivaldo Nunes Modesto Junior

Rosane Chaves

Jaime Paiva Lopes Aguiar

Stephanie Dias Soares

Rodolfo Castilho Clemente

Jerusa Araújo Quintão Arantes Faria

Beatriz Terneiro Santana

Verônica Pavan Giulice

Luciana Gomes Malta

Celso Fasura Balthazar

Raul Fernando Pereira

Publications in other proceedings

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