Luciana Gomes Malta | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

UNIVAG - Centro universitário de Várzea Grande / Faculdade de Engenharia de Alimentos

Luciana Gomes Malta

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Aplicação da digestão in vitro e fermentação colônica e estudo da estabilidade de compostos fenólicos e atividade antioxidante em extratos de frutos (Annona marcgravii e Artocarpus heterophillus)
GIULICE, Verônica Pavan ¹
PEREIRA, Gustavo ²
MALTA, Luciana Gomes ³
PASTORE, Glaucia Maria ⁴
¹ Centro Paula Souza / Etec Benedito Storani
² Universidade Federal do Pará
³ UNIVAG - Centro universitário de Várzea Grande / Faculdade de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciência de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166936

Food Science and Nutrition (CN)

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Co-authors (3)