Silvia Martelli in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 10

Processo de branqueamento da casca da castanha do Pará (Bertholletia excelsa)
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Karina Ueda ¹ ; Maycon Santos ¹ ; Marivane Koschevic ¹ ; Silvia Martelli ¹

¹ Universidade Federal da Grande Dourados

mercerização

Branqueamento

Utilização de resíduos

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61539
DEVELOPMENT OF COOKIES WITH SAFFLOWER PIE
Sensory sciences and consumer profile (CS)

THALITA PAULA YOCK DURANTE ¹ ; Tuliana Lorraine Custódio Machado ¹ ; Farayde Fakhouri ¹ ; Silvia Martelli ¹ ; Luiz Carlos Ferreira de Souza ¹ ; Andressa Casari ¹

¹ Universidade Federal da Grande Dourados

Sensory evaluation

Cookies

Safflower Pie

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63442
PERMEABILIDADE AO VAPOR DE ÁGUA DE FILMES DE POLI (ÁCIDO LÁTICO) (PLA) INCORPORADOS DE ÓLEO DE CHIA (salvia hispanica L), NOZ-DA-ÍNDIA (Aleurites moluccanus) E SEMENTE DE ABÓBORA (Cucurbita spp.)
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

AMANDA SOARES GODOI ¹ ; Maycon Santos ¹ ; Marivane Turim Koschevic ¹ ; Josué Alberton ¹ ; Euclésio Simionatto Simionatto ² ; Silvia Martelli ¹

¹ Universidade Federal da Grande Dourados ;

² Universidade Estadual do Mato Grosso do Sul

Filmes biodegradáveis

PLA

embalagens

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64066
EDIBLE COATINGS OF CHITOSAN CONTAINING HIBISCUS (Hibiscus sabdariffa L.) EXTRACT IN THE PRESERVATION OF ‘NIAGARA ROSADA’ GRAPES IN NATURA
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Raísa Crepaldi de Faria ¹ ; Carolina Aparecida Antunes Amadeu ¹ ; Farayde Fakhouri ¹ ; AMANDA SOARES GODOI ¹ ; Silvia Martelli ¹

¹ Universidade Federal da Grande Dourados

Red grapes

Edible coatings

Hibiscus sabdariffa L

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64769
DEVELPMENT OF GELATIN COATINGS CONTAINING POMEGRANATE PEEL EXTRACTS FOR GUAVAS
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Raísa Crepaldi de Faria ¹ ; Marivane Turim Koschevic ¹ ; Karina Ueda ¹ ; Silvia Martelli ¹ ; Farayde Fakhouri ¹

¹ Faculdade de Engenharias/ Universidade Federal da Grande Dourados

guavas

Edible coatings

pomegranate extract

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64827

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Silvia Martelli

Processo de branqueamento da casca da castanha do Pará (Bertholletia excelsa)

DEVELOPMENT OF COOKIES WITH SAFFLOWER PIE

PERMEABILIDADE AO VAPOR DE ÁGUA DE FILMES DE POLI (ÁCIDO LÁTICO) (PLA) INCORPORADOS DE ÓLEO DE CHIA (salvia hispanica L), NOZ-DA-ÍNDIA (Aleurites moluccanus) E SEMENTE DE ABÓBORA (Cucurbita spp.)

EDIBLE COATINGS OF CHITOSAN CONTAINING HIBISCUS (Hibiscus sabdariffa L.) EXTRACT IN THE PRESERVATION OF ‘NIAGARA ROSADA’ GRAPES IN NATURA

DEVELPMENT OF GELATIN COATINGS CONTAINING POMEGRANATE PEEL EXTRACTS FOR GUAVAS

Co-authors (25)

Farayde Fakhouri

Maycon Santos

Karina Ueda

THALITA PAULA YOCK DURANTE

AMANDA SOARES GODOI

Marivane Turim Koschevic

Raísa Crepaldi de Faria

Carolina Aparecida Antunes Amadeu

Francielli Brondani da Silva

Marivane Koschevic

Tuliana Lorraine Custódio Machado

Luiz Carlos Ferreira de Souza

Andressa Casari

Josué Alberton

Euclésio Simionatto Simionatto

Luana Teixeira Daleaste

Luan Gustavo dos Santos

Maria do Carmo Vieira

Tassia CAMPOS FREITAG

Roberta DE ARAGÃO FERREIRA

Jéssica verdi

Samara Teodoro dos Santos

Katiane Jesus de Paula

Raquel Manozzo Galante

Juliana Holosback Lima

Publications in other proceedings