Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal da Grande Dourados

Maycon Santos

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Processo de branqueamento da casca da castanha do Pará (Bertholletia excelsa)
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Karina Ueda ¹ ; Maycon Santos ¹ ; Marivane Koschevic ¹ ; Silvia Martelli ¹

¹ Universidade Federal da Grande Dourados

mercerização

Branqueamento

Utilização de resíduos

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61539
PERMEABILIDADE AO VAPOR DE ÁGUA DE FILMES DE POLI (ÁCIDO LÁTICO) (PLA) INCORPORADOS DE ÓLEO DE CHIA (salvia hispanica L), NOZ-DA-ÍNDIA (Aleurites moluccanus) E SEMENTE DE ABÓBORA (Cucurbita spp.)
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

AMANDA SOARES GODOI ¹ ; Maycon Santos ¹ ; Marivane Turim Koschevic ¹ ; Josué Alberton ¹ ; Euclésio Simionatto Simionatto ² ; Silvia Martelli ¹

¹ Universidade Federal da Grande Dourados ;

² Universidade Estadual do Mato Grosso do Sul

Filmes biodegradáveis

PLA

embalagens

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64066
THE EFFEC OF EDIBLE COATINGS IN THE KINETICS OF DRYING OF FRENCH FRIES
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Francielli Brondani da Silva ¹ ; Farayde Fakhouri ² ; Raquel Manozzo Galante ³ ; Carolina Aparecida Antunes Amadeu ² ; Maycon Santos ² ; Silvia Martelli ²

¹ Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados ;

² Universidade Federal da Grande Dourados ;

³ Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados

French fries

Edible coatings

kinetics of drying

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70385

Co-authors (11)