Adriano Gomes da Cruz in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 8

Sensory profile using projective map method of yoghurt produced by high isostatic pressure and dynamic high pressure
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

OLIVEIRA, M.M. ¹ ; LEITE JÚNIOR, B. R. C. ² ; CRUZ, A. G. ³ ; CRISTIANINI, M. ⁴

¹ Department of Food Technology - Laboratory of Emerging Technology, School of Food Engineering - University of Campinas and Federal Center for Technological Education Celso Suckow da Fonseca (CEFET-RJ) ;

² Department of Food Technology - Laboratory of Emerging Technology, School of Food Engineering - University of Campinas ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro ;

⁴ Department of Food Technology - Laboratory of Emerging Technology, School of Food Engineering - Universidade Estadual de Campinas

vol. 2, 2015 -
35498
Otimização de Método Cromatográfico Para a Determinação de Ácidos Graxos em Produtos Lácteos
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Moraes, J. ¹ ; Machado, C. A. ² ; Souza, S. L. Q. ¹ ; Raices, R. S. L. ³ ; CRUZ, A. G. ⁴

¹ Instituo Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro - Análise Instrumental ;

² Instituo Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro - Análise Instrumental de Alimentos ;

³ Análise Instrumental ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ) - Tecnologia de Alimentos

vol. 2, 2015 -
35782
Determinação de Compostos Voláteis em Iogurte Probiótico de Banana Enriquecido com Farinha de Banana Verde por Cromatografia Gasosa- Espectrometria de Massas (CG-EM)
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Moraes, J. ¹ ; Silva L. S. N. ¹ ; Batista, A. L. D. ² ; Souza, S. L. Q. ¹ ; Raices, R. S. L. ³ ; CRUZ, A. G. ⁴ ; Balthazar, C. F. ⁵

¹ Instituo Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro - Análise Instrumental ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ) - Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro ;

³ Análise Instrumental ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ) - Tecnologia de Alimentos ;

⁵ Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal Fluminense

vol. 2, 2015 -
35785
Caracterização Do Teor De Minerais Em Iogurtes E Bebidas Lácteas Fermentadas Comerciais
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Neves, M. L. ¹ ; Souza, T. S. P. ² ; Barros, D ³ ; Souza, S. L. Q. ⁴ ; Raices, R. S. L. ⁵ ; CRUZ, A. G. ⁶

¹ Instituo Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro - Análise Instrumental de Alimentos ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ) - Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro ;

³ Universidade do Estado do Rio de Janeiro ;

⁴ Instituo Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro - Análise Instrumental ;

⁵ Análise Instrumental ;

⁶ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ) - Tecnologia de Alimentos

vol. 2, 2015 -
35980
Identificação E Quantificação De Ácidos Graxos Em Queijos Comerciais Tipicamente Brasileiros
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Neves, M. L. ¹ ; Machado, C. A. ¹ ; Moraes, J. ² ; Matera, J. A. ³ ; Souza, S. L. Q. ² ; Raices, R. S. L. ² ; CRUZ, A. G. ³

¹ Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro - Análise Instrumental de Alimentos ;

² Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro - Análise Instrumental ;

³ Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro - Tecnologia de Alimentos

vol. 2, 2015 -
35987

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Adriano Gomes da Cruz

Sensory profile using projective map method of yoghurt produced by high isostatic pressure and dynamic high pressure

Otimização de Método Cromatográfico Para a Determinação de Ácidos Graxos em Produtos Lácteos

Determinação de Compostos Voláteis em Iogurte Probiótico de Banana Enriquecido com Farinha de Banana Verde por Cromatografia Gasosa- Espectrometria de Massas (CG-EM)

Caracterização Do Teor De Minerais Em Iogurtes E Bebidas Lácteas Fermentadas Comerciais

Identificação E Quantificação De Ácidos Graxos Em Queijos Comerciais Tipicamente Brasileiros

Coautores(as) (29)

Marcelo Cristianini

Rosires Deliza

Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior

Miguel Meirelles de Oliveira

Amauri Rosenthal

Renata Santana Lorenzo Raices

Simone Lorena Quitério de Souza

Jeremias Mota Moraes de Freitas

MARCIA SILVA

MARLON ANDRADE MÁXIMO

Lucas Mendes

Caroline Machado

IAGO GONÇALVES

Maria Angela Almeida Meireles

Eric Keven Silva

ANA CLAUDIA ALVES

Adriana Cruz Sousa

MATHEUS MORAES

Fernando Rodrigues

Arthur Kael Rodrigues da Pia

Lorena Garitta

Julia Hauck

Juliana Matera

Diego Barros

Thaiza Serrano

Celso Fasura Balthazar

Aline Lima Damasceno Batista

Larissa Souza Nunes da Silva

SIMONE SOUZA

Publicações em outros proceedings