Cristiano Augusto Ballus | SLACA | Galoá Proceedings

Department of Food Science - Faculty of Food Engineering - University of Campinas

Cristiano Augusto Ballus

Trabalhos (5)

OTIMIZAÇÃO DE MÚLTIPLAS RESPOSTAS PARA A SEPARAÇÃO DE 17 COMPOSTOS FENÓLICOS DO AZEITE DE OLIVA EXTRAVIRGEM POR ELETROFORESE CAPILAR UTILIZANDO PLANEJAMENTO DOEHLERT E FUNÇÕES DE DESEJABILIDADE DE DERRINGER-SUICH
Cristiano Augusto Ballus ¹
Adriana Meinhart
Francisco Campos Junior ¹
Roy Bruns
Helena Teixeira Godoy
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
13400

Análise de Alimentos (AA)

Oral
ANÁLISE DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM AZEITES DE OLIVA EXTRAVIRGEM PRODUZIDOS A PARTIR DE DIFERENTES VARIEDADES DE AZEITONAS CULTIVADAS NO ESTADO DE MINAS GERAIS
Cristiano Augusto Ballus ¹
Adriana Meinhart
Francisco Campos Junior ¹
Adelson Oliveira ²
Luiz Fernando Silva ²
Helena Teixeira Godoy
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Empresa de Pesquisa Agropecuária do Estado de Minas Gerais (EPAMIG)
vol. 1, 2013 -
13439

Composto Bioativos (CB)

Poster
FINDING THE OPTIMAL CONDITIONS FOR THE PHENOLIC COMPOUNDS EXTRACTION FROM VIRGIN OLIVE OILS THROUGH EXPERIMENTAL DESIGNS OF BINARY MIXTURES
SILVA, L. H. ¹
BALLUS, C. A. ¹
GODOY, H. T. ¹
¹ Department of Food Science - Faculty of Food Engineering - University of Campinas
vol. 2, 2015 -
36632

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Oral
SIMULTANEOUS AND COMPREHENSIVE EVALUATION OF PHYTOSTEROLS, TOCOPHEROLS AND TRITERPENIC ALCOHOLS IN BRAZILIAN VIRGIN OLIVE OILS BY LIQUID CHROMATOGRAPHY COUPLED TO TANDEM MASS SPECTROMETRY
Cristiano Augusto Ballus ¹
Danilo Santos Souza ²
Eduardo Schmidt ³
Luiz Fernando Silva ⁴
Adelson Oliveira ⁵
Enilton Coutinho ⁶
Dorli Mario da Croce ⁷
Helena Teixeira Godoy ³
¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Sergipe
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Empresa de Pesquisa Agropecuária do Estado de Minas Gerais (EPAMIG)
⁵ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais
⁶ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁷ Epagri/Cepaf
-
71552

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
MECHANICAL AND ENZYMATIC MODIFICATION AS STRATEGIES FOR INCREASING THE BIOACESSIBILITY OF THE PHENOLIC COMPOUNDS FROM OLIVE POMACE
CAROLINE SEFRIN SPERONI ¹
Cristiano Augusto Ballus ¹
Jessica Stiebe ²
Bruno Bianch Loureiro ²
Ana Betine Beutinger Bender ²
Leila Picolli da Silva ²
Tatiana Emanuelli ¹
¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria
-
72001

Alimentação e saúde (AS)

Pôster

Co-autores (23)