Bruno Bianch Loureiro | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Santa Maria

Bruno Bianch Loureiro

Trabalhos (1)

MECHANICAL AND ENZYMATIC MODIFICATION AS STRATEGIES FOR INCREASING THE BIOACESSIBILITY OF THE PHENOLIC COMPOUNDS FROM OLIVE POMACE
CAROLINE SEFRIN SPERONI ¹
Cristiano Augusto Ballus ¹
Jessica Stiebe ²
Bruno Bianch Loureiro ²
Ana Betine Beutinger Bender ²
Leila Picolli da Silva ²
Tatiana Emanuelli ¹
¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
² Universidade Federal de Santa Maria
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72001

Alimentação e saúde (AS)

Pôster

Co-autores (6)