Cíntia Ladeira Handa | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina

Cíntia Ladeira Handa

Trabalhos (5)

TIME OF FERMENTATION OF DEFATTED SOY FLOUR TO CONVERSION OF GLYCOSIDIC ISOFLAVONES INTO AGLYCONES
Cíntia Ladeira Handa ¹
Uenifer Couto ²
Aline Heloisa Vicensoti ²
Sandra Regina Georgetti ²
Elza Iouko Ida ²
¹ Departamento de Cinência e Tecnologia de Alimentos (UEL)
² Universidade Estadual de Londrina
vol. 1, 2013 -
8718

Composto Bioativos (CB)

Poster
β-GLUCOSIDASE FROM Monascus purpureus APPLIED IN DEFATTED SOY FLOUR CONVERTS GLYCOSYLATED ISOFLAVONES INTO AGLYCONES
Couto, U.R ¹
Handa; C. L. ¹
Lima; F. S. ¹
Fernandes, M. S. ¹
IDA, E. I. ¹
¹ Universidade Estadual de Londrina - Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
vol. 2, 2015 -
35191

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
INTENSITY AND ULTRASOUND TIME EXPOSURE INCREASE EXTRACTION OF SOLUBLE ISOFLAVONES AND SUGARS IN SOYMILK
Mariah Benine Ramos Silva ¹
Heloisa Gabriel Falcão ¹
DENISE DA FONTOURA PRATES ¹
Cíntia Ladeira Handa ¹
Aryella Carolyne Hoffmann ¹
Adriano Costa de Camargo ¹
Sandra Helena Prudencio ¹
ELZA IOUKO IDA ¹
¹ Universidade Estadual de Londrina / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
70577

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
PHOTOPERIOD, TEMPERATURE AND TIME OF SOYBEAN GERMINATION INFLUENCE THE ACTIVITY OF ENDOGENOUS α-GALACTOSIDASE AND THE SUGAR CONTENT
Marcela Fernanda Geton Guelfi ¹
Mariah Benine Ramos Silva ¹
Cíntia Ladeira Handa ¹
Fernando Sanches de Lima ¹
Daniele Rodrigues ¹
Elza Iouko Ida ¹
¹ Universidade Estadual de Londrina / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
70590

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ULTRASOUND PARAMETERS INFLUENCE ENDOGENOUS β-GLUCOSIDASE ACTIVITY AND ISOFLAVONE CONTENTS OF SOAKED SOYBEAN
Heloisa Gabriel Falcão ¹
Cíntia Ladeira Handa ¹
Mariah Benine Ramos Silva ¹
Adriano Costa de Camargo ¹
ELZA IOUKO IDA ¹
Louise Kurozawa ²
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
² Universidade Estadual de Campinas
-
70812

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster

Co-autores (21)