Louise Kurozawa

Universidade Estadual de Campinas

Trabalhos (4)

HIDRÓLISE ENZIMÁTICA PROTEICA DE RESÍDUO DE CAMARÃO
MICHELLE ALCANTARA VIEIRA ¹
DANIELLE DIONÍSIO DE OLIVEIRA ²
Louise Kurozawa ²
¹ UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO - DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
9132

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
RECUPERAÇÃO DE CAROTENOIDES PELA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA PROTEICA DOS RESÍDUOS DE CAMARÃO
DANIELLE DIONÍSIO DE OLIVEIRA ¹
MICHELLE ALCANTARA VIEIRA ²
Louise Kurozawa ¹
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO - DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
vol. 1, 2013 -
9141

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Production of protein hydrolysate of okara with high antioxidant capacity and aglycone isoflavone content
Ariana Justus ¹
Elza Iouko Ida ¹
Louise Kurozawa ²
¹ Universidade Estadual de Londrina
² Universidade Estadual de Campinas
-
70253

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
ULTRASOUND PARAMETERS INFLUENCE ENDOGENOUS β-GLUCOSIDASE ACTIVITY AND ISOFLAVONE CONTENTS OF SOAKED SOYBEAN
Heloisa Gabriel Falcão ¹
Cíntia Ladeira Handa ¹
Mariah Benine Ramos Silva ¹
Adriano Costa de Camargo ¹
ELZA IOUKO IDA ¹
Louise Kurozawa ²
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
² Universidade Estadual de Campinas
-
70812

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Louise Kurozawa

HIDRÓLISE ENZIMÁTICA PROTEICA DE RESÍDUO DE CAMARÃO

RECUPERAÇÃO DE CAROTENOIDES PELA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA PROTEICA DOS RESÍDUOS DE CAMARÃO

Production of protein hydrolysate of okara with high antioxidant capacity and aglycone isoflavone content

ULTRASOUND PARAMETERS INFLUENCE ENDOGENOUS β-GLUCOSIDASE ACTIVITY AND ISOFLAVONE CONTENTS OF SOAKED SOYBEAN

Co-autores (9)

Elza Iouko Ida

Cíntia Ladeira Handa

Adriano Costa de Camargo

Louise Kurozawa

Heloisa Gabriel Falcão

Mariah Benine Ramos Silva

MICHELLE ALCANTARA VIEIRA

DANIELLE DIONÍSIO DE OLIVEIRA

Ariana Justus

Discussões Científicas de Qualidade