Maria Josiane Sereia

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Trabalhos (7)

AVALIAÇÃO DO EXTRATO DE BETERRABA MICROENCAPSULADO
Giseli Cristina Pante ¹
Viviane Cristina Dallagnol ²
Maria Josiane Sereia ²
Franciele Leila Giopato Viell ²
Gislaine Franco Lemes ²
Renata Rodrigues de Oliveira ²
¹ UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ - COORDENAÇÃO DE ENGENHARIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
² Universidade Tecnológica Federal do Paraná
vol. 1, 2013 -
9902

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ESTABILIDADE DA COR E TEOR DE ÁCIDO ASCÓRBICO DE IOGURTE ELABORADO COM CORANTES DE BETALAÍNA MICROENCAPSULADOS EM SPRAY DRYER
Gislaine Franco Lemes ¹
Giseli Cristina Pante ²
Franciele Leila Giopato Viell ¹
Maria Josiane Sereia ¹
Renata Rodrigues de Oliveira ¹
Viviane Cristina Dallagnol ¹
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ - COORDENAÇÃO DE ENGENHARIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
vol. 1, 2013 -
9905

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA PRÓPOLIS MICROENCAPSULADA COM DIFERENTES MATERIAIS DE PAREDE
Solange Aparecida Fávaro ¹
Vanessa Carvalho Rodrigues ¹
Natara Tosoni ¹
Maria Josiane Sereia ²
Manuel Plata-Oviedo ³
¹ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ Campus Campo Mourão
vol. 1, 2013 -
14105

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES NA POLPA INTEGRAL E ENCAPSULADA DE AMORA-PRETA (Rubus sp.)
PANTE, G. C. ¹
TOSONI, N. F. ²
BARBI, R. C. T. ²
RUDKE, A. R. ²
VIELL, F. L. G. ³
SEREIA, M. J. ²
¹ Universidade Estadual de Maringá/Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
² Universidade Tecnológica Federal do Paraná-Campo Mourão/Departamento Acadêmico de Alimentos
³ Universidade Tecnológica Federal do Paraná-Campo Mourão/Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
vol. 2, 2015 -
34777

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DE FROZEN YOGURT FUNCIONAL ADICIONADO DE POLPA NATURAL DE AMORA-PRETA (Rubus sp.)
PANTE, G. C. ¹
RECK, I. M. ¹
SANTOS, A. R. ¹
BARBI, R. C. T. ²
RUDKE, A. R. ²
SEREIA, M. J. ²
¹ Universidade Estadual de Maringá/Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
² Universidade Tecnológica Federal do Paraná-Campo Mourão/Departamento Acadêmico de Alimentos
vol. 2, 2015 -
34778

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
PRINCIPAL COMPONENT ANALYSIS APPLIED TO PHYSICAL-CHEMICAL PARAMETERS FOR HONEY CLASSIFICATION
Luiza Mariano Leme ¹
Hércules Montenegro ²
Maria Josiane Sereia ²
Patricia Valderrama ³
Paulo Henrique Março ⁴
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁴ Food Engeneering and Technology / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
-
66795

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ESTABILIDADE DE ANTOCIANINAS E COMPOSTOS FENÓLICOS DO BAGAÇO DE UVA ISABEL (Vitis Labrusca) ENCAPSULADO
Heloisa Morais Gonçalves ¹
Manuel Plata-Oviedo ¹
Maria Josiane Sereia ²
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Universidade Tecnológica Federal do Paraná
-
70918

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Maria Josiane Sereia

AVALIAÇÃO DO EXTRATO DE BETERRABA MICROENCAPSULADO

ESTABILIDADE DA COR E TEOR DE ÁCIDO ASCÓRBICO DE IOGURTE ELABORADO COM CORANTES DE BETALAÍNA MICROENCAPSULADOS EM SPRAY DRYER

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA PRÓPOLIS MICROENCAPSULADA COM DIFERENTES MATERIAIS DE PAREDE

AVALIAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES NA POLPA INTEGRAL E ENCAPSULADA DE AMORA-PRETA (Rubus sp.)

CARACTERIZAÇÃO DE FROZEN YOGURT FUNCIONAL ADICIONADO DE POLPA NATURAL DE AMORA-PRETA (Rubus sp.)

PRINCIPAL COMPONENT ANALYSIS APPLIED TO PHYSICAL-CHEMICAL PARAMETERS FOR HONEY CLASSIFICATION

ESTABILIDADE DE ANTOCIANINAS E COMPOSTOS FENÓLICOS DO BAGAÇO DE UVA ISABEL (Vitis Labrusca) ENCAPSULADO

Co-autores (24)

ADRIELE SANTOS

Patricia Valderrama

Paulo Henrique Março

Franciele Leila Giopato Viell

Manuel Plata-Oviedo

Franciele Leila Giopato Viell

Manuel Plata-Oviedo

Giseli Cristina Pante

Giseli Cristina Pante

Maria Josiane Sereia

Maria Josiane Sereia

Gislaine Franco Lemes

RAFAELA CRISTINA TUROLA BARBI

ADENILSON RENATO RUDKE

Isabela Reck

Natara Tosoni

Natara Tosoni

Viviane Cristina Dallagnol

Renata Rodrigues de Oliveira

Solange Aparecida Fávaro

Luiza Mariano Leme

Heloisa Morais Gonçalves

Vanessa Carvalho Rodrigues

Hércules Montenegro

Discussões Científicas de Qualidade