Raquel Gomes | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Maringá

Raquel Gomes

Papers (8)

FATTY ACID PROFILE AND THERMAL ANALYSIS OF SAUSAGES PRODUCED WITH MEAT OF ADULT SHEEP FEEDED WITH LINSEED
Andresa Carla Feihrmann
Ana Cláudia Radis ¹
Lisiane Santos Freitas ²
EUNICE VALDUGA ³
Rogério Luis Cansian ⁴
Francisco Macedo
Raquel Gomes
¹ IFPR
² Universidade Federal de Sergipe, Departamento de Química
³ URI
⁴ Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões – Campus Erechim, Departamento de Engenharia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
6747

Science and Food Technology (CT)

Poster
CARACTERISTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAL DE LINGUIÇA DE CARNE DE OVELHAS DE DESCARTE
Andresa Carla Feihrmann
EUNICE VALDUGA ¹
Rogério Luis Cansian ²
Francisco Macedo
Franciane Dias
Natália Mora
Raquel Gomes
¹ URI
² Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões – Campus Erechim, Departamento de Engenharia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
6753

Science and Food Technology (CT)

Poster
GRAPE EXTRACT AS A INGREDIENT IN PROBIOTIC YOGURT
Denise Felix Silva
Ana Carolina Vital
Karina Francieli Schmidt
Priscila Goto
Raquel Gomes
Magali Pozza
Paula Toshimi Matumoto Pintro ¹
¹ Departament of Agronomy, State University of Maringa – UEM, Avenida Colombo, 5790, CEP 87020-900 Maringá, Paraná, Brazil
vol. 1, 2013 -
6951

Bioactive Compounds (CB)

Poster
ASPECTO FÍSICO-QUIMICO DE IOGURTE CONTENDO ÓLEO ESSENCIAL DE HORTELÃ MICROENCAPSULADO
Julia Prates ¹
Eliana Endo ²
Raquel Gomes ³
Benedito Prado Dias Filho ²
¹ Universidade Estadual de Maringá
² Departamento de Ciências Básica da Saúde, Universidade Estadual de Maringá
³ Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá
-
70880

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTE COM ADIÇÃO DE GEL DE PSYLLIUM
Isadora Boaventura Sá Ponhozi ¹
Gabriela Piastrelli Bergamin ¹
Isabela de Andrade Arruda Fernandes ¹
André Álvares Monge Neto ¹
Raquel Gomes ¹
¹ Universidade Estadual de Maringá
-
71045

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE IOGURTES POTENCIALMENTE PROBIÓTICOS COM LACTOCOCCUS LACTIS SUB SP. LACTIS NCDO 2118
Gabriela Piastrelli Bergamin ¹
Isadora Boaventura Sá Ponhozi ¹
Isabela de Andrade Arruda Fernandes ¹
Raquel Gomes ¹
¹ Universidade Estadual de Maringá
-
71047

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA COM SUBSTITUIÇÃO DE CACAU POR ALFARROBA E REDUÇÃO DO TEOR DE AÇÚCAR
Gabriela Piastrelli Bergamin ¹
Isadora Boaventura Sá Ponhozi ¹
Adara Queiroz ¹
Gabriela Xisto A. de Andrade ¹
Camila Sampaio Mangolim ²
Raquel Gomes ³
André Álvares Monge Neto ³
¹ Universidade Estadual de Maringá
² Pós Graduação em Ciência de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá
³ Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá
-
71060

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
EVALUATION OF THE PARAMETERS OF SUPERCRITICAL EXTRACTION OF MATE HERB COMPOUNDS TERERÉ TYPE – UTILIZATION OF SUPERCRITICAL CO2 FOR CAFFEINE EXTRACTION AND CATECHIN MAINTENANCE
Isadora Boaventura Sá Ponhozi ¹
Gabriela Piastrelli Bergamin ¹
Jean Ferreira Fachin ¹
Carlos Eduardo Barão ²
Lúcio Cardozo-Filho ¹
Raquel Gomes ¹
Vladimir Ferreira Cabral ¹
André Álvares Monge Neto ¹
¹ Universidade Estadual de Maringá
² Instituto Federal do Paraná, Campus Paranavaí
-
71061

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

Co-authors (29)