Alimentos funcionais são alimentos ou ingredientes que oferecem benefícios à saúde, além das funções nutricionais básicas, pesquisas apontam o aumento do consumo de alimentos funcionais nos últimos anos, devido a procura por alimentos mais saudáveis. O consumo regular de alimentos contendo microrganismos probióticos trazem benefícios a saúde, desde que colonizem todo trato gastrointestinal. As culturas lácticas são utilizadas para aumentar a vida-de-prateleira do leite, devido à formação de componentes metabólicos como ácido láctico. Este trabalho teve como objetivo elaborar iogurte com a linhagem de Lactococcus lactis sub sp. Lactis NCDO 2118 isolado de ervilhas congeladas, estudando as características físico-químicas e microbiológicas. Foram elaborados um iogurte controle (cultura comercial) e dois iogurtes com concentrações diferentes da bactéria NCDO 2118 (3 e 7%) utilizando leite tipo B e açúcar (7%). Para a caracterização físico-químicas foram realizadas as análises de pH, acidez (Instituto Adolf Lutz, 1985), proteínas, sólidos totais e cinzas (AOAC, 1995). Na enumeração do microrganismo foi utilizado meio de cultura M17 suplementado com 0,5% de glicose. Após a inoculação, as placas foram incubadas invertidas em jarras contendo gerador de anaerobiose Anaerobac (Probac) a 37ºC por 48 horas (CHR. HANSEN, 1999). Os resultados obtidos na caracterização físico-química, o pH variou de 4,38 a 4,60; teor de acidez entre 0,73 a 0,82; proteínas de 3,32 a 3,68%; sólidos totais 20,23 a 20,96% e cinzas de 0,783 a 0,859%. Na enumeração do microrganismo o iogurte controle apresentou valor de 3,43 x 1013UFC/mL, 4,79x1011 UFC/mL para 3% de cultura e 2,25x1010UFC/mL com 7% de cultura. Os resultados das análises físico-químicas apresentaram valores bem próximos aos da literatura que utilizaram outras bactérias lácticas, já para a enumeração dos microrganismos não convencionais (isolados de ervilhas congeladas) os com valores apresentaram-se dentro do exigido para legislação de no mínimo 108 UFC/mL para classificação de iogurte probiótico.