Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Ciências Básica da Saúde, Universidade Estadual de Maringá

Benedito Prado Dias Filho

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ASPECTO FÍSICO-QUIMICO DE IOGURTE CONTENDO ÓLEO ESSENCIAL DE HORTELÃ MICROENCAPSULADO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Julia Prates ¹ ; Eliana Endo ² ; Raquel Gomes ³ ; Benedito Prado Dias Filho ²

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Departamento de Ciências Básica da Saúde, Universidade Estadual de Maringá ;

³ Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá

Óleo essencial de Hortelã

Micropartículas

iogurte

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70880

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