Raquel Gomes | SLACA | Galoá Proceedings

Raquel Gomes

Papers (8)

FATTY ACID PROFILE AND THERMAL ANALYSIS OF SAUSAGES PRODUCED WITH MEAT OF ADULT SHEEP FEEDED WITH LINSEED
Andresa Carla Feihrmann
Ana Cláudia Radis ¹
Lisiane Santos Freitas ²
EUNICE VALDUGA ³
Rogério Luis Cansian ⁴
Francisco Macedo
Raquel Gomes
¹ IFPR
² Universidade Federal de Sergipe, Departamento de Química
³ URI
⁴ Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões – Campus Erechim, Departamento de Engenharia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
6747

Science and Food Technology (CT)

Poster
CARACTERISTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAL DE LINGUIÇA DE CARNE DE OVELHAS DE DESCARTE
Andresa Carla Feihrmann
EUNICE VALDUGA ¹
Rogério Luis Cansian ²
Francisco Macedo
Franciane Dias
Natália Mora
Raquel Gomes
¹ URI
² Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões – Campus Erechim, Departamento de Engenharia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
6753

Science and Food Technology (CT)

Poster
GRAPE EXTRACT AS A INGREDIENT IN PROBIOTIC YOGURT
Denise Felix Silva
Ana Carolina Vital
Karina Francieli Schmidt
Priscila Goto
Raquel Gomes
Magali Pozza
Paula Toshimi Matumoto Pintro ¹
¹ Departament of Agronomy, State University of Maringa – UEM, Avenida Colombo, 5790, CEP 87020-900 Maringá, Paraná, Brazil
vol. 1, 2013 -
6951

Bioactive Compounds (CB)

Poster
ASPECTO FÍSICO-QUIMICO DE IOGURTE CONTENDO ÓLEO ESSENCIAL DE HORTELÃ MICROENCAPSULADO
Julia Prates ¹
Eliana Endo ²
Raquel Gomes ³
Benedito Prado Dias Filho ²
¹ Universidade Estadual de Maringá
² Departamento de Ciências Básica da Saúde, Universidade Estadual de Maringá
³ Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá
-
70880

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTE COM ADIÇÃO DE GEL DE PSYLLIUM
Isadora Boaventura Sá Ponhozi ¹
Gabriela Piastrelli Bergamin ¹
Isabela de Andrade Arruda Fernandes ¹
André Álvares Monge Neto ¹
Raquel Gomes ¹
¹ Universidade Estadual de Maringá
-
71045

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE IOGURTES POTENCIALMENTE PROBIÓTICOS COM LACTOCOCCUS LACTIS SUB SP. LACTIS NCDO 2118
Gabriela Piastrelli Bergamin ¹
Isadora Boaventura Sá Ponhozi ¹
Isabela de Andrade Arruda Fernandes ¹
Raquel Gomes ¹
¹ Universidade Estadual de Maringá
-
71047

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA COM SUBSTITUIÇÃO DE CACAU POR ALFARROBA E REDUÇÃO DO TEOR DE AÇÚCAR
Gabriela Piastrelli Bergamin ¹
Isadora Boaventura Sá Ponhozi ¹
Adara Queiroz ¹
Gabriela Xisto A. de Andrade ¹
Camila Sampaio Mangolim ²
Raquel Gomes ³
André Álvares Monge Neto ³
¹ Universidade Estadual de Maringá
² Pós Graduação em Ciência de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá
³ Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá
-
71060

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
EVALUATION OF THE PARAMETERS OF SUPERCRITICAL EXTRACTION OF MATE HERB COMPOUNDS TERERÉ TYPE – UTILIZATION OF SUPERCRITICAL CO2 FOR CAFFEINE EXTRACTION AND CATECHIN MAINTENANCE
Isadora Boaventura Sá Ponhozi ¹
Gabriela Piastrelli Bergamin ¹
Jean Ferreira Fachin ¹
Carlos Eduardo Barão ²
Lúcio Cardozo-Filho ¹
Raquel Gomes ¹
Vladimir Ferreira Cabral ¹
André Álvares Monge Neto ¹
¹ Universidade Estadual de Maringá
² Instituto Federal do Paraná, Campus Paranavaí
-
71061

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

Co-authors (29)