Raquel Gomes in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 5

ASPECTO FÍSICO-QUIMICO DE IOGURTE CONTENDO ÓLEO ESSENCIAL DE HORTELÃ MICROENCAPSULADO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Julia Prates ¹ ; Eliana Endo ² ; Raquel Gomes ³ ; Benedito Prado Dias Filho ²

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Departamento de Ciências Básica da Saúde, Universidade Estadual de Maringá ;

³ Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá

Óleo essencial de Hortelã

Micropartículas

iogurte

-
70880
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTE COM ADIÇÃO DE GEL DE PSYLLIUM
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Isadora Boaventura Sá Ponhozi ¹ ; Gabriela Piastrelli Bergamin ¹ ; Isabela de Andrade Arruda Fernandes ¹ ; André Álvares Monge Neto ¹ ; Raquel Gomes ¹

¹ Universidade Estadual de Maringá

PROBIÓTICOS

estabilizantes naturais

Alimentos funcionais

-
71045
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE IOGURTES POTENCIALMENTE PROBIÓTICOS COM LACTOCOCCUS LACTIS SUB SP. LACTIS NCDO 2118
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Gabriela Piastrelli Bergamin ¹ ; Isadora Boaventura Sá Ponhozi ¹ ; Isabela de Andrade Arruda Fernandes ¹ ; Raquel Gomes ¹

¹ Universidade Estadual de Maringá

iogurte

probiótico

Lactococcuslactis

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71047
DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA COM SUBSTITUIÇÃO DE CACAU POR ALFARROBA E REDUÇÃO DO TEOR DE AÇÚCAR
Formulation e processing of food (FP)

Gabriela Piastrelli Bergamin ¹ ; Isadora Boaventura Sá Ponhozi ¹ ; Adara Queiroz ¹ ; Gabriela Xisto A. de Andrade ¹ ; Camila Sampaio Mangolim ² ; Raquel Gomes ³ ; André Álvares Monge Neto ³

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Pós Graduação em Ciência de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá ;

³ Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá

Açúcar de adição

público infantil

Bebida Láctea

-
71060
EVALUATION OF THE PARAMETERS OF SUPERCRITICAL EXTRACTION OF MATE HERB COMPOUNDS TERERÉ TYPE – UTILIZATION OF SUPERCRITICAL CO2 FOR CAFFEINE EXTRACTION AND CATECHIN MAINTENANCE
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Isadora Boaventura Sá Ponhozi ¹ ; Gabriela Piastrelli Bergamin ¹ ; Jean Ferreira Fachin ¹ ; Carlos Eduardo Barão ² ; Lúcio Cardozo-Filho ¹ ; Raquel Gomes ¹ ; Vladimir Ferreira Cabral ¹ ; André Álvares Monge Neto ¹

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Instituto Federal do Paraná, Campus Paranavaí

Ilex paraguariensis

catechin/caffeine ratio

Supercritical fluid

-
71061

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Raquel Gomes

ASPECTO FÍSICO-QUIMICO DE IOGURTE CONTENDO ÓLEO ESSENCIAL DE HORTELÃ MICROENCAPSULADO

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTE COM ADIÇÃO DE GEL DE PSYLLIUM

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE IOGURTES POTENCIALMENTE PROBIÓTICOS COM LACTOCOCCUS LACTIS SUB SP. LACTIS NCDO 2118

DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA COM SUBSTITUIÇÃO DE CACAU POR ALFARROBA E REDUÇÃO DO TEOR DE AÇÚCAR

EVALUATION OF THE PARAMETERS OF SUPERCRITICAL EXTRACTION OF MATE HERB COMPOUNDS TERERÉ TYPE – UTILIZATION OF SUPERCRITICAL CO2 FOR CAFFEINE EXTRACTION AND CATECHIN MAINTENANCE

Co-authors (14)

Carlos Eduardo Barão

Isadora Boaventura Sá Ponhozi

Gabriela Piastrelli Bergamin

Lúcio Cardozo-Filho

André Álvares Monge Neto

Camila Sampaio Mangolim

Isabela de Andrade Arruda Fernandes

Julia Prates

Eliana Endo

Benedito Prado Dias Filho

Adara Queiroz

Gabriela Xisto A. de Andrade

Jean Ferreira Fachin

Vladimir Ferreira Cabral

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