Neuza Jorge

Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Trabalhos (13)

Qualidade nutricional do milho QPM produzido sob condições de cultivo em aléias
Aline Gomes de Moura e Silva ¹
Neuza Jorge ²
Alana Chagas Ferreira Aguiar ³
Emanoel Gomes de Moura ⁴
¹ Unesp - Campus de São José do Rio Preto
² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
³ UFMA
⁴ Uema
vol. 1, 2013 -
8934

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
TEORES DE FITOSTERÓIS DAS FRAÇÕES LIPÍDICAS DA POLPA E AMÊNDOA DE TUCUMÃ (Astrocaryum aculeatum)
TAINARA COSTA-SINGH ¹
Neuza Jorge ²
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 1, 2013 -
8937

Composto Bioativos (CB)

Poster
PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE ÓLEOS EXTRAÍDOS DA POLPA DE PUPUNHA (Bactris gasipaes Kunth)
TAINARA COSTA-SINGH ¹
Neuza Jorge ²
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 1, 2013 -
8943

Composto Bioativos (CB)

Poster
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE PELO MÉTODO DPPH• (2,2-DIFENIL-1-PICRILHIDRAZIL) EM EXTRATOS DE PIMENTAS
Danusa Cassiano Pereira ¹
Neuza Jorge ¹
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 1, 2013 -
14549

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE ÓLEO DE SOJA ADICIONADO DE EXTRATO DE PIMENTA MALAGUETA (CAPSICUM FRUTESCENS)
Danusa Cassiano Pereira ¹
Neuza Jorge ¹
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 1, 2013 -
14552

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ANÁLISE DO PERFIL DE MINERAIS EM FEIJÕES (Phaseolus vulgaris L.) PÉROLA E BRS VALENTE EM DIFERENTES TRATAMENTOS
Wellington Umeda ¹
Neuza Jorge ¹
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
-
66776

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS EM ÓLEOS DE FEIJÃO (Phaseolus vulgaris L.) PÉROLA E BRS VALENTE EM DIFERENTES TRATAMENTOS
Wellington Umeda ¹
Débora Maria Moreno Luzia ²
Neuza Jorge ¹
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Universidade do Estado de Minas Gerais
-
66778

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ESTABILIDADE OXIDATIVA DE ÓLEOS COMPOSTOS
Geisa Simplício de Oliveira Pazzoti ¹
Carolina Veronezi ¹
Neuza Jorge ¹
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
-
66891

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM ÓLEOS ESPECIAIS
Geisa Simplício de Oliveira Pazzoti ¹
Débora Maria Moreno Luzia ²
Neuza Jorge ¹
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Universidade do Estado de Minas Gerais
-
66893

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA MANTEIGA DE UCUÚBA (Virola surinamensis)
Patricia Joho Hiromoto ¹
Marcelo Vieira Oliveira ²
Débora Maria Moreno Luzia ³
Neuza Jorge ¹
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
³ Universidade do Estado de Minas Gerais
-
69883

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
PHYSICAL-CHEMICAL ASPECTS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF MURUMURU BUTTER
Andressa Alves Pinheiro ¹
Marcelo Oliveira ²
Neuza Jorge ³
¹ Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
³ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
-
70303

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
STABILITY OF SOYBEAN OIL WITH PEPPER EXTRACT STORED AT ROOM TEMPERATURE
Maria Paula Fortuna Clara ¹
Danusa Cassiano Pereira ¹
Débora Maria Moreno Luzia ²
Neuza Jorge ¹
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Universidade do Estado de Minas Gerais
-
70672

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ANTIOXIDANT ACTIVITY AND PHYSICAL CHEMICAL CHARACTERIZATION OF TUCUMÃ MARGARINE
Kamila Carrilho ¹
Neuza Jorge ¹
Marcelo Oliveira ²
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
-
71398

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Neuza Jorge

Qualidade nutricional do milho QPM produzido sob condições de cultivo em aléias

TEORES DE FITOSTERÓIS DAS FRAÇÕES LIPÍDICAS DA POLPA E AMÊNDOA DE TUCUMÃ (Astrocaryum aculeatum)

PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE ÓLEOS EXTRAÍDOS DA POLPA DE PUPUNHA (Bactris gasipaes Kunth)

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE PELO MÉTODO DPPH• (2,2-DIFENIL-1-PICRILHIDRAZIL) EM EXTRATOS DE PIMENTAS

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE ÓLEO DE SOJA ADICIONADO DE EXTRATO DE PIMENTA MALAGUETA (CAPSICUM FRUTESCENS)

ANÁLISE DO PERFIL DE MINERAIS EM FEIJÕES (Phaseolus vulgaris L.) PÉROLA E BRS VALENTE EM DIFERENTES TRATAMENTOS

AVALIAÇÃO DO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS EM ÓLEOS DE FEIJÃO (Phaseolus vulgaris L.) PÉROLA E BRS VALENTE EM DIFERENTES TRATAMENTOS

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ESTABILIDADE OXIDATIVA DE ÓLEOS COMPOSTOS

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM ÓLEOS ESPECIAIS

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA MANTEIGA DE UCUÚBA (Virola surinamensis)

PHYSICAL-CHEMICAL ASPECTS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF MURUMURU BUTTER

STABILITY OF SOYBEAN OIL WITH PEPPER EXTRACT STORED AT ROOM TEMPERATURE

ANTIOXIDANT ACTIVITY AND PHYSICAL CHEMICAL CHARACTERIZATION OF TUCUMÃ MARGARINE

Co-autores (17)

Neuza Jorge

Débora Maria Moreno Luzia

Danusa Cassiano Pereira

Wellington Umeda

Danusa Cassiano Pereira

Aline Gomes de Moura e Silva

TAINARA COSTA-SINGH

Geisa Simplício de Oliveira Pazzoti

Patricia Joho Hiromoto

Andressa Alves Pinheiro

Marcelo Oliveira

Alana Chagas Ferreira Aguiar

Emanoel Gomes de Moura

Carolina Veronezi

Marcelo Vieira Oliveira

Maria Paula Fortuna Clara

Kamila Carrilho

Discussões Científicas de Qualidade