Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão ;

³ Universidade do Estado de Minas Gerais