Cassiano Oliveira da Silva

Instituto Federal Fluminense

Trabalhos (7)

IRON FORTIFIED COOKIE INTENDED FOR CHILDREN
SIQUEIRA, J. A. ¹
LOURES, S. A. ¹
VIDIGAL, J.G. ¹
SILVA, C. O. ¹
TOYODA, K. S. ¹
CRUZ, I. A. ¹
¹ Instituto Federal Fluminense
vol. 2, 2015 -
35383

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
POLIFENÓIS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE CAFÉS COMERCIALIZADOS NO NOROESTE FLUMINENSE
TOYODA, K. S. ¹
LOURES, S. A. ¹
SILVA, C. O. ¹
SIQUEIRA, J. A. ¹
CRUZ, I. A. ²
¹ Instituto Federal Fluminense
² Instituto - Federal Fluminense
vol. 2, 2015 -
35628

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
FORMULAÇÃO E ANÁLISE FISÍCO-QUIMÍCA DE BARRAS DE CEREAIS COM FARINHA DA CASCA DE JABUTICABA (Myrciaria jaboticaba)
PELIZARO, T.A.G. ¹
SILVA, C. O. ²
DIAS, L. M ¹
KOCHI, L. T ¹
MENDES, R. A ¹
DUARTE,R.M.T. ³
TASSI, E.M.M. ¹
¹ Universidade Federal de Uberlândia - MG
² Instituto Federal Fluminense - RJ
³ Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
vol. 2, 2015 -
36245

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
ESTUDO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E COMPARAÇÃO COM OS RÓTULOS DE BISCOITOS “FONTE DE FIBRAS”
AMARAL,A.B. ¹
SILVA,R.F. ¹
TASSI, E.M.M. ²
DUARTE,R.M.T. ³
SILVA, C. O. ⁴
¹ Universidade Federal de Uberlândia***
² Universidade Federal de Uberlândia
³ Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
⁴ Instituto Federal Fluminense
vol. 2, 2015 -
36248

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUIMICA DE BARRA DE CEREAL FORMULADA COM GRÃOS DE CHIA (Salvia hispânica L.)
NUNES, André ¹
Christiane Siqueira Schneider ²
Juliana Gonçalvez Vidigal ³
Welder Magalhães Cascardo ⁴
Cassiano Oliveira da Silva ⁵
¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal Fluminense
² IF Fluminense
³ Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal Fluminense
⁴ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal Fluminense
⁵ Instituto Federal Fluminense
-
64867

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE BARRA DE CEREAL ENRIQUECIDA COM CHIA EM GRÃOS
NUNES, André ¹
Christiane Siqueira Schneider ²
HILTON LOPES GALVÃO ³
Welder Magalhães Cascardo ³
Cassiano Oliveira da Silva ⁴
¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal Fluminense
² IF Fluminense
³ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal Fluminense
⁴ Instituto Federal Fluminense
-
70342

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE BALA DE GOMA ELABORADA COM FARINHA DE RESÍDUO DE ACEROLA (Malpighia emarginata DC.)
Layne Gaspayme ¹
Gabriel Sebastião Rocha Bertonceli ²
Carolina Guedes Martins da Silva ²
Welder Magalhães Cascardo ³
Cassiano Oliveira da Silva ¹
Kátia Yuri Fausta Kawase ²
¹ Instituto Federal Fluminense
² Instituto Federal de Educação Fluminense
³ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal Fluminense
-
71705

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Cassiano Oliveira da Silva

IRON FORTIFIED COOKIE INTENDED FOR CHILDREN

POLIFENÓIS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE CAFÉS COMERCIALIZADOS NO NOROESTE FLUMINENSE

FORMULAÇÃO E ANÁLISE FISÍCO-QUIMÍCA DE BARRAS DE CEREAIS COM FARINHA DA CASCA DE JABUTICABA (Myrciaria jaboticaba)

ESTUDO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E COMPARAÇÃO COM OS RÓTULOS DE BISCOITOS “FONTE DE FIBRAS”

CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUIMICA DE BARRA DE CEREAL FORMULADA COM GRÃOS DE CHIA (Salvia hispânica L.)

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE BARRA DE CEREAL ENRIQUECIDA COM CHIA EM GRÃOS

CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE BALA DE GOMA ELABORADA COM FARINHA DE RESÍDUO DE ACEROLA (Malpighia emarginata DC.)

Co-autores (23)

Juliana Gonçalves Vidigal

Kátia Yuri Fausta Kawase

Cassiano Oliveira da Silva

Christiane Siqueira Schneider

Renata Duarte

Welder Magalhães Cascardo

Jéssica Almeida de Siqueira

Sheila Abrahão Loures

Karina Sayuri Toyoda

Izabela Almeida Cruz

Erika Tassi

André Luiz Figueiredo Nunes

Thales Pelizaro

Lidia Manfrin

kochi kochi

Renata Mendes

Amanda Borges Amaral

Ricardo Ferreira da Silva

Juliana Gonçalvez Vidigal

HILTON LOPES GALVÃO

Layne Gaspayme

Gabriel Sebastião Rocha Bertonceli

Carolina Guedes Martins da Silva

Discussões Científicas de Qualidade