Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Federal de Uberlândia

Erika Tassi

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FORMULAÇÃO E ANÁLISE FISÍCO-QUIMÍCA DE BARRAS DE CEREAIS COM FARINHA DA CASCA DE JABUTICABA (Myrciaria jaboticaba)
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

PELIZARO, T.A.G. ¹ ; SILVA, C. O. ² ; DIAS, L. M ¹ ; KOCHI, L. T ¹ ; MENDES, R. A ¹ ; DUARTE,R.M.T. ³ ; TASSI, E.M.M. ¹

¹ Universidade Federal de Uberlândia - MG ;

² Instituto Federal Fluminense - RJ ;

³ Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

vol. 2, 2015 -
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ESTUDO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E COMPARAÇÃO COM OS RÓTULOS DE BISCOITOS “FONTE DE FIBRAS”
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

AMARAL,A.B. ¹ ; SILVA,R.F. ¹ ; TASSI, E.M.M. ² ; DUARTE,R.M.T. ³ ; SILVA, C. O. ⁴

¹ Universidade Federal de Uberlândia*** ;

² Universidade Federal de Uberlândia ;

³ Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

⁴ Instituto Federal Fluminense

vol. 2, 2015 -
36248

Coautores(as) (8)

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COMPARISON BETWEEN LEVELS OF DIETARY FIBER IN LEAFY VEGETABLES CULTIVATED IN ORGANIC AND CONVENTIONAL FORM