Layne Gaspayme | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Instituto Federal Fluminense

Layne Gaspayme

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE BALA DE GOMA ELABORADA COM FARINHA DE RESÍDUO DE ACEROLA (Malpighia emarginata DC.)
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Layne Gaspayme ¹ ; Gabriel Sebastião Rocha Bertonceli ² ; Carolina Guedes Martins da Silva ² ; Welder Magalhães Cascardo ³ ; Cassiano Oliveira da Silva ¹ ; Kátia Yuri Fausta Kawase ²

¹ Instituto Federal Fluminense ;

² Instituto Federal de Educação Fluminense ;

³ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Campus Bom Jesus do Itabapoana / Instituto Federal Fluminense

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Coautores(as) (5)