Moacir Cardoso Elias

Department of Agroindustrial Science and Technology, Federal University of Pelotas

Trabalhos (5)

PRODUÇÃO DE MALTE E EXTRATO DE MALTE DE TRIGO E EMPREGO EM PÃO DE FORMA
Carla Noello ¹
Giulia Caregnatto ¹
Rosana Colussi ²
Moacir Cardoso Elias ²
Luiz Carlos Gutkoski ¹
¹ Universidade de Passo Fundo, Curso de Engenharia de Alimentos – Centro de Pesquisa em Alimentação
² Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Laboratório de Pós-Colheita, Industrialização e Qualidade de Grãos
vol. 1, 2013 -
6642

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM AVEIA in natura, MALTADA E PROCESSADA EM ESCALA INDUSTRIAL
Vera Maria Klajn ¹
Rosana Colussi ²
ÂNGELA MARIA FIORENTINI ³
Moacir Cardoso Elias ²
Luiz Carlos Gutkoski ⁴
¹ Instituto Federal Farroupilha - Câmpus Santa Rosa
² Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Laboratório de Pós-Colheita, Industrialização e Qualidade de Grãos
³ Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial / Universidade Federal de Pelotas
⁴ Universidade de Passo Fundo, Curso de Engenharia de Alimentos – Centro de Pesquisa em Alimentação
vol. 1, 2013 -
9839

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
EFFECTS OF MAIZE STORAGE TEMPERATURE ON STARCH PASTING PROPERTIES AND CRYSTALLINITY
Ricardo Paraginski ¹
Nathan Levien Vanier ²
André Talhamento ²
Valmor Ziegler ³
Maurício de Oliveira ²
Moacir Cardoso Elias ²
¹ Universidade Federal de Pelotas, Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial
² Department of Agroindustrial Science and Technology, Federal University of Pelotas
³ Universidade Federal de Pelotas
vol. 1, 2013 -
10364

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
STARCH CHARACTERISTICS OF CARIOCA BEAN CULTIVARS GROWN IN BRAZIL
Nathan Levien Vanier ¹
Ricardo Paraginski ²
Cristiano Dietrich Ferreira ¹
Rodrigo Fernandes dos Santos ¹
Franciene Almeida Villanova ³
Moacir Cardoso Elias ¹
¹ Department of Agroindustrial Science and Technology, Federal University of Pelotas
² Universidade Federal de Pelotas, Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial
³ Universidade Federal de Pelotas
vol. 1, 2013 -
10538

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
THE LEVELS OF FREE AND BOUND PHENOLICS IN GRAIN RICE PIGMENT HAS BEEN UNDERESTIMATED: REVISED CONDITIONS OF EXTRACTION
Gabriela Hornke Alves ¹
Nathan Levien Vanier ²
Moacir Cardoso Elias ²
Franciene de Almeida Villanova ¹
Maurício de Oliveira ¹
¹ Universidade Federal de Pelotas
² Department of Agroindustrial Science and Technology, Federal University of Pelotas
-
71736

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Moacir Cardoso Elias

PRODUÇÃO DE MALTE E EXTRATO DE MALTE DE TRIGO E EMPREGO EM PÃO DE FORMA

FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM AVEIA in natura, MALTADA E PROCESSADA EM ESCALA INDUSTRIAL

EFFECTS OF MAIZE STORAGE TEMPERATURE ON STARCH PASTING PROPERTIES AND CRYSTALLINITY

STARCH CHARACTERISTICS OF CARIOCA BEAN CULTIVARS GROWN IN BRAZIL

THE LEVELS OF FREE AND BOUND PHENOLICS IN GRAIN RICE PIGMENT HAS BEEN UNDERESTIMATED: REVISED CONDITIONS OF EXTRACTION

Co-autores (19)

Luiz Carlos Gutkoski

ÂNGELA MARIA FIORENTINI

Moacir Cardoso Elias

Rosana Colussi

Nathan Levien Vanier

Nathan Levien Vanier

Maurício de Oliveira

Maurício de Oliveira

Carla Noello

Giulia Caregnatto

Vera Maria Klajn

Ricardo Paraginski

Valmor Ziegler

Franciene Almeida Villanova

André Talhamento

Cristiano Dietrich Ferreira

Rodrigo Fernandes dos Santos

Gabriela Hornke Alves

Franciene de Almeida Villanova

Discussões Científicas de Qualidade