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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Universidade Federal de Pelotas

Maurício de Oliveira

Também publicou em: slaca-2013

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Trabalhos 2
  • THE LEVELS OF FREE AND BOUND PHENOLICS IN GRAIN RICE PIGMENT HAS BEEN UNDERESTIMATED: REVISED CONDITIONS OF EXTRACTION

    Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)
    Gabriela Hornke Alves 1 ; Nathan Levien Vanier 2 ; Moacir Cardoso Elias 2 ; Franciene de Almeida Villanova 1 ; Maurício de Oliveira 1
    1 Universidade Federal de Pelotas ;
    2 Department of Agroindustrial Science and Technology, Federal University of Pelotas
    -
    71736
  • MICROWAVE IRRADIATION AS PROMOTER FOR PARBOILED RICE

    Formulação e processamento de alimentos (FP)
    Caroline Tuchtenhagen Rockembach 1 ; Suzane Rickes da Luz 1 ; Newiton da Silva Timm 1 ; Nathan Levien Vanier 2 ; Maurício de Oliveira 1
    1 Universidade Federal de Pelotas ;
    2 Department of Agroindustrial Science and Technology, Federal University of Pelotas
    -
    71774

Coautores(as) (7)

  • Nathan Levien Vanier

    2 publicações

  • Gabriela Hornke Alves

    1 publicação

  • Moacir Cardoso Elias

    1 publicação

  • Franciene de Almeida Villanova

    1 publicação

  • Caroline Tuchtenhagen Rockembach

    1 publicação

  • Suzane Rickes da Luz

    1 publicação

  • Newiton da Silva Timm

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • IUFoST

    PHENOLIC COMPOUNDS AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF CARIOCA BEAN STORED UNDER LIGHT AND HIGH TEMPERATURE

  • slaca-2013

    EFFECTS OF MAIZE STORAGE TEMPERATURE ON STARCH PASTING PROPERTIES AND CRYSTALLINITY

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