Rosana Colussi

Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Laboratório de Pós-Colheita, Industrialização e Qualidade de Grãos

Trabalhos (4)

PRODUÇÃO DE MALTE E EXTRATO DE MALTE DE TRIGO E EMPREGO EM PÃO DE FORMA
Carla Noello ¹
Giulia Caregnatto ¹
Rosana Colussi ²
Moacir Cardoso Elias ²
Luiz Carlos Gutkoski ¹
¹ Universidade de Passo Fundo, Curso de Engenharia de Alimentos – Centro de Pesquisa em Alimentação
² Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Laboratório de Pós-Colheita, Industrialização e Qualidade de Grãos
vol. 1, 2013 -
6642

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
DEGREE OF SUBSTITUTION AND PASTING PROPERTIES OF ACETYLATED RICE STARCH IN DIFFERENT ACETIC ANHYDRIDE CONCENTRATIONS
Rosana Colussi ¹
Shanise Lisie Mello El Halal ²
Vania Zanella Pinto ²
Franciene Almeida Villanova ²
Luiz Carlos Gutkoski ³
Elessandra da Rosa Zavareze ²
Alvaro Renato Guerra Dias ²
¹ Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Laboratório de Pós-Colheita, Industrialização e Qualidade de Grãos
² Universidade Federal de Pelotas
³ Universidade de Passo Fundo, Curso de Engenharia de Alimentos – Centro de Pesquisa em Alimentação
vol. 1, 2013 -
9384

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM AVEIA in natura, MALTADA E PROCESSADA EM ESCALA INDUSTRIAL
Vera Maria Klajn ¹
Rosana Colussi ²
ÂNGELA MARIA FIORENTINI ³
Moacir Cardoso Elias ²
Luiz Carlos Gutkoski ⁴
¹ Instituto Federal Farroupilha - Câmpus Santa Rosa
² Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Laboratório de Pós-Colheita, Industrialização e Qualidade de Grãos
³ Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial / Universidade Federal de Pelotas
⁴ Universidade de Passo Fundo, Curso de Engenharia de Alimentos – Centro de Pesquisa em Alimentação
vol. 1, 2013 -
9839

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
PINHÃO STARCH MOLECULAR STRUCTURE AND MORPHOLOGY UNDER HEAT MOSTURE TREATMENT
Vania Zanella Pinto ¹
Khalid Moomand ²
Rosana Colussi ³
Elessandra da Rosa Zavareze ¹
Loong-Tak Lim ²
Alvaro Renato Guerra Dias ¹
¹ Universidade Federal de Pelotas
² University of Guelph
³ Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Laboratório de Pós-Colheita, Industrialização e Qualidade de Grãos
vol. 1, 2013 -
10571

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Rosana Colussi

PRODUÇÃO DE MALTE E EXTRATO DE MALTE DE TRIGO E EMPREGO EM PÃO DE FORMA

DEGREE OF SUBSTITUTION AND PASTING PROPERTIES OF ACETYLATED RICE STARCH IN DIFFERENT ACETIC ANHYDRIDE CONCENTRATIONS

FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM AVEIA in natura, MALTADA E PROCESSADA EM ESCALA INDUSTRIAL

PINHÃO STARCH MOLECULAR STRUCTURE AND MORPHOLOGY UNDER HEAT MOSTURE TREATMENT

Co-autores (13)

Luiz Carlos Gutkoski

ÂNGELA MARIA FIORENTINI

Alvaro Renato Guerra Dias

Vania Zanella Pinto

Elessandra da Rosa Zavareze

Moacir Cardoso Elias

Shanise Lisie Mello El Halal

Loong-Tak Lim

Carla Noello

Giulia Caregnatto

Franciene Almeida Villanova

Vera Maria Klajn

Khalid Moomand

Discussões Científicas de Qualidade