Armando Sabaa-Srur

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Trabalhos (6)

INFLUÊNCIA DO PROCESSO PRODUTIVO DE ÓLEO DE BURITI NO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS
Luciana Ribeiro Trajano Manhães ¹
Adriana Marques ²
Ellen Mayra Menezes Ayres ³
Armando Sabaa-Srur ⁴
¹ Departamento de Nutrição Fundamental / UNIRIO
² GPFH
³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ UFRJ
vol. 1, 2013 -
10034

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
PERCEPÇÃO DOS CONSUMIDORES SOBRE A SEGURANÇA DOS ADITIVOS EM ALIMENTOS PROCESSADOS
Denise Perdomo Azeredo ¹
Armando Sabaa-Srur ²
Adriano Gomes da Cruz ³
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro -UFRRJ- Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² UFRJ
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
12068

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
PERCEPÇÃO DOS CONSUMIDORES SOBRE O TIPO E A QUANTIDADE DE GORDURA PRESENTE NOS RECHEIOS DE BISCOITO
ANDRÉA ALMEIDA MELLO ¹
Armando Sabaa-Srur ²
CRISTIANE HESS AZEVEDO MELEIRO ³
Adriano Gomes da Cruz ⁴
¹ UFRRJ-DTA / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² UFRJ
³ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
12308

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
NÉCTAR MISTO DE BURITI (Mauritia flexuosa, L.) COM ABACAXI (Ananas comosus, L.): DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E SENSORIAL
PELOSI, M.S.
PINHO, N.T. ¹
SILVA, J.C.
MANHÃES, L.R.T. ²
SABAA-SRUR, A. U. O. ³
¹ Centro de Ciência da Saúde - Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Departamento de Nutrição Fundamental / UNIRIO
³ UFRJ
vol. 2, 2015 -
36346

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
CEREAL BARS ENRICHED WITH PASSION FRUIT RIND FLOUR
amanda cristina gomes coelho ¹
Marcia Dornelas ¹
Sonia Figueiredo ¹
Armando Sabaa-Srur ²
¹ Universidade Federal de Ouro Preto
² Universidade Federal do Rio de Janeiro
-
69289

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BARRA DE CERAIS COM BAIXO TEOR DE AÇUCARES E INSERÇÃO DE FARINHA DE CASCA DE MARACUJÁ
Luciana Moura ¹
Dominique da Silva ²
Elaine Lima ³
Giselle Messias ⁴
Armando Sabaa-Srur ⁵
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² Universidade Castelo Branco
³ Universidade Castelo Branco / Universidade Castelo Branco
⁴ UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
⁵ Universidade Federal do Rio de Janeiro
-
71844

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Armando Sabaa-Srur

INFLUÊNCIA DO PROCESSO PRODUTIVO DE ÓLEO DE BURITI NO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS

PERCEPÇÃO DOS CONSUMIDORES SOBRE A SEGURANÇA DOS ADITIVOS EM ALIMENTOS PROCESSADOS

PERCEPÇÃO DOS CONSUMIDORES SOBRE O TIPO E A QUANTIDADE DE GORDURA PRESENTE NOS RECHEIOS DE BISCOITO

NÉCTAR MISTO DE BURITI (Mauritia flexuosa, L.) COM ABACAXI (Ananas comosus, L.): DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E SENSORIAL

CEREAL BARS ENRICHED WITH PASSION FRUIT RIND FLOUR

ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BARRA DE CERAIS COM BAIXO TEOR DE AÇUCARES E INSERÇÃO DE FARINHA DE CASCA DE MARACUJÁ

Co-autores (20)

Adriano Gomes da Cruz

Armando Sabaa-Srur

Armando Sabaa-Srur

Luciana Ribeiro Trajano Manhães

Ellen Mayra Menezes Ayres

Juliana Silva

Luciana Ribeiro Trajano Manhães

Sonia Figueiredo

Denise Perdomo Azeredo

Mariana Pelosi

amanda cristina gomes coelho

Marcia Dornelas

Luciana Moura

Dominique da Silva

Giselle Messias

Adriana Marques

ANDRÉA ALMEIDA MELLO

CRISTIANE HESS AZEVEDO MELEIRO

Nathalia Pinho

Elaine Lima

Discussões Científicas de Qualidade