Ellen Mayra Menezes Ayres | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Ellen Mayra Menezes Ayres

Trabalhos (3)

INFLUÊNCIA DO PROCESSO PRODUTIVO DE ÓLEO DE BURITI NO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS
Luciana Ribeiro Trajano Manhães ¹
Adriana Marques ²
Ellen Mayra Menezes Ayres ³
Armando Sabaa-Srur ⁴
¹ Departamento de Nutrição Fundamental / UNIRIO
² GPFH
³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ UFRJ
vol. 1, 2013 -
10034

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
QUAL O MELHOR VEÍCULO PARA OFERECER PRODUTOS PREPARADOS COM ÓLEO DE BURITI?
Verônica Rached ¹
Karina Cunha ²
Luciana Ribeiro Trajano Manhães ³
Ellen Mayra Menezes Ayres ⁴
Adriana Pereira dos Santos Marques ⁵
¹ Departamento de Nutrição Fundamental/ UNIRIO
² Universidade Federal do Estado Rio de Janeiro - UNIRIO
³ Departamento de Nutrição Fundamental / UNIRIO
⁴ UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁵ Universidade Veiga de Almeida
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70281

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
USE OF NEW METHODOLOGY IN RATE-ALL-THAT-APPLY (RATA) DESCRIPTIVE SENSORY ANALYSIS TO CHARACTERIZE DARK CHOCOLATES OF DIFFERENT CACAO CLONES
Isabelle Paes Leme de Castro ¹
Ellen Mayra Menezes Ayres ¹
Cilene Nascimento Souza ²
Carlyle Brito Matos ³
¹ UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² CEPLAC, Brasil / Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira
³ CEPLAC. Brasil / Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira
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71825

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

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Co-autores (11)