Verônica Ortiz Alvarenga in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Federal University of Minas Gerais

Verônica Ortiz Alvarenga

Also published on: SLACAN 2023

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Papers 11

OCCURRENCE OF Staphylococcus aureus IN PROTEIN POWDER SUPPLEMENTS
VIANA, Ana Clara de Medeiros ¹
SILVA, Alice Karine da ²
LACERDA, Inayara Cristina Alves ³
ALVARENGA, Verônica Ortiz ²
¹ Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
² UFMG
³ Universidade Federal de Minas Gerais
Vol.2, 2025 -
333391

Food Science and Nutrition (CN)

Poster
DRYING KINETICS OF BOCAIUVA (Acrocomia aculeata) PULP IN A FOAM-MAT TO PRODUCE FLOUR
CAMPOS, Flávia Aliny da Silva ¹
VIMERCATI, Wallaf Costa ²
LEITE, Ellen Sabrina Teófilo ¹
SILVA, Luciana Kimie Savay da ¹
ALVARENGA, Verônica Ortiz ³
PEREIRA, Ana Paula Aparecida ⁴
¹ Universidade Federal de Mato Grosso
² Universidade Federal do Espírito Santo Campus Alegre – Espírito Santo
³ UFMG
⁴ Universidade Federal da Bahia
Vol.2, 2025 -
333329

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Poster
FATE OF Listeria monocytogenes IN WHOLE MILK PROCESSED BY HIGH INTENSITY ULTRASSOUND
ROSSI, Isabela Miranda Nunes ¹
FRONZA, Pãmella ²
SILVA, Marcela Nobre ³
LACERDA, Inayara Cristina Alves ³
ALVARENGA, Verônica Ortiz ⁴
¹ Universidade Federal de Minas Gerais
² Universidade do Estado do Pará (UEPA)
³ Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
⁴ UFMG
Vol.2, 2025 -
329612

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Poster
OCCURRENCE OF Bacillus cereus IN WHEY PROTEIN SUPPLEMENTS
VIANA, Ana Clara de Medeiros ¹
SILVA, Alice Karine da ²
LACERDA, Inayara Cristina Alves ³
ALVARENGA, Verônica Ortiz ²
¹ Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
² UFMG
³ Universidade Federal de Minas Gerais
Vol.2, 2025 -
325645

Food Science and Nutrition (CN)

Poster
INACTIVATION PROFILE OF Salmonella enterica IN ROASTED CHICKPEAS UNDER DIFFERENT TEMPERATURE CONDITIONS
SILVA, Alice Karine da ¹
COSTA, Jean Carlos Correia Peres ²
SILVA, Jaqueline Barbosa da ³
LACERDA, Inayara Cristina Alves ³
ALVARENGA, Verônica Ortiz ¹
¹ UFMG
² Universitat de Lleida
³ Universidade Federal de Minas Gerais
Vol.2, 2025 -
325467

Food Science and Nutrition (CN)

Poster

SLACAN 2025

Verônica Ortiz Alvarenga

OCCURRENCE OF Staphylococcus aureus IN PROTEIN POWDER SUPPLEMENTS

DRYING KINETICS OF BOCAIUVA (Acrocomia aculeata) PULP IN A FOAM-MAT TO PRODUCE FLOUR

FATE OF Listeria monocytogenes IN WHOLE MILK PROCESSED BY HIGH INTENSITY ULTRASSOUND

OCCURRENCE OF Bacillus cereus IN WHEY PROTEIN SUPPLEMENTS

INACTIVATION PROFILE OF Salmonella enterica IN ROASTED CHICKPEAS UNDER DIFFERENT TEMPERATURE CONDITIONS

Co-authors (38)

Bruna Maria Salotti-Souza

Inayara Cristina Alves Lacerda

Inayara Cristina Alves Lacerda

Alice Karine da Silva

Maria Eduarda Costa Campos

Isabella Maciel Costa

Marcelo Resende de Souza

Isabella Maciel Costa

Marcelo Resende de Souza

Wendy Carla Dantas Rocha

Thaís Emanuelle Silva Santos

Wendy Carla Dantas Rocha

Ana Clara de Medeiros Viana

Wallaf Costa Vimercati

Luciana Kimie Savay da Silva

Ana Paula Aparecida Pereira

Isabela Miranda Nunes Rossi

Brenda da Costa Oliveira

Brenda da Costa Oliveira

Brenda da Costa Oliveira

Taynan Jonatha Neves Costa

Diego Sartori

Taynan Jonatha Neves Costa

Flávia Aliny da Silva Campos

Ellen Sabrina Teófilo Leite

Pãmella Fronza

Marcela Nobre Silva

Inayara Cristina Alves Lacerda

Isabel L. R. A. Teixeira

Fabiola O. P. Leme

Ana Carolina Nascimento

Lara Beatriz Oliveira Mateus

Larissa Mirelle Mendes Magalhães

Jean Carlos Correia Peres Costa

Jaqueline Barbosa da Silva

NOEMI SOUZA E SILVA JORDÃO

Vanessa Feldmann

Catiele Silva de Oliveira

Publications in other proceedings

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