Juliana Azevedo Lima Pallone in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

State University of Campinas (UNICAMP)

Juliana Azevedo Lima Pallone

Also published on: SLACAN 2023

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Papers 8

Efficacy of cold plasma in fungal control and preservation of the nutritional quality of fruits and juices
NEUENFELDT, Naiara Hennig ¹
SILVA, Lhwan Philippe ¹
SOUZA, Pâmela Gomes de ¹
PALLONE, Juliana Azevedo Lima ¹
ROCHA, Liliana de Oliveira ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Vol.2, 2025 -
334353

Food Safety and Food Science (SCA)

Poster
POTENTIAL FOR USING GUARANA BY-PRODUCTS AS FUNCTIONAL INGREDIENTS
BOAS, Maria Paula Pimenta Vilas ¹
SOUZA, Giovanna Oliveira de ²
STÜRMLINGER, Joyce Grazielle Siqueira ³
PALLONE, Juliana Azevedo Lima ⁴
¹ UNICAMP
² Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), São Paulo
³ Max Rubner Institut
⁴ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Vol.2, 2025 -
334342

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster
EFFECT OF THE ADDITION OF GUARANA BUSH (PAULLINIA CUPANA) ON THE MINERAL COMPOSITION OF HAMBURGERS
BOAS, Maria Paula Pimenta Vilas ¹
SOUZA, Giovanna Oliveira de ²
TEXEIRA, Renato Henrique Florêncio ³
STÜRMLINGER, Joyce Grazielle Siqueira ⁴
STEEL, Caroline Joy ¹
PALLONE, Juliana Azevedo Lima ⁵
¹ UNICAMP
² Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), São Paulo
³ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
⁴ Max Rubner Institut
⁵ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Vol.2, 2025 -
334335

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster
Assessment of the impact of hydrothermal pretreatments on the nutritional properties of baru pulp flour (Dipteryx alata Vog.)
BATISTA, Natália Alves ¹
SILVA, Luciana Kimie Savay da ¹
ORLANDO, Eduardo Adilson ²
MONTEIRO, Jamille de Sousa ²
CRUZ, Letícia Nunes da ²
CASTRO, Ruann Janser Soares de ³
PALLONE, Juliana Azevedo Lima ⁴
PEREIRA, Ana Paula Aparecida ⁵
¹ Universidade Federal de Mato Grosso
² Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
⁵ Universidade Federal da Bahia
Vol.2, 2025 -
333290

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster
MINERAL COMPOSITION OF CEREAL BARS WITH ADDED DRIED VINIFERA GRAPE SKINS
TAN, Daisy Naomi ¹
LUZ, Gisele Marcondes ²
PALLONE, Juliana Azevedo Lima ³
BAETA, Francisco ⁴
ALVES, Sheila Cristina Oliveira ⁴
PRADO, Marcelo Alexandre ⁵
¹ Universidade Estadual de Campinas
² UNICAMP
³ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
⁴ Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária
⁵ Department of Food Science and Nutrition, School of Food Engineering, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Campinas-SP, Brazil
Vol.2, 2025 -
332938

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster

SLACAN 2025

Juliana Azevedo Lima Pallone

Efficacy of cold plasma in fungal control and preservation of the nutritional quality of fruits and juices

POTENTIAL FOR USING GUARANA BY-PRODUCTS AS FUNCTIONAL INGREDIENTS

EFFECT OF THE ADDITION OF GUARANA BUSH (PAULLINIA CUPANA) ON THE MINERAL COMPOSITION OF HAMBURGERS

Assessment of the impact of hydrothermal pretreatments on the nutritional properties of baru pulp flour (Dipteryx alata Vog.)

MINERAL COMPOSITION OF CEREAL BARS WITH ADDED DRIED VINIFERA GRAPE SKINS

Co-authors (34)

Ruann Janser Soares de Castro

Caroline Joy Steel

Adriana Paiva de Oliveira Paiva de Oliveira

Renato Henrique Florêncio Texeira

Letícia Nunes da Cruz

Francisco Baeta

Luciana Kimie Savay da Silva

Jamille de Sousa Monteiro

Ana Paula Aparecida Pereira

Daisy Naomi Tan

Gisele Marcondes Luz

Marcelo Alexandre Prado

Augusto César Costa dos Santos

Augusto César Costa dos Santos

Edgar Nascimento

Michel Rocha Baqueta

Enrique Anastácio Alves

Liliana de Oliveira Rocha

Maria Paula Pimenta Vilas Boas

Giovanna Oliveira de Souza

Joyce Grazielle Siqueira Stürmlinger

Joyce Grazielle Siqueira Stürmlinger

Natália Alves Batista

Eduardo Adilson Orlando

Sheila Cristina Oliveira Alves

Yanet Angélica Lopez Arias

Carolina Balbino Garcia dos Santos

Elaine Pilati da Silva

Thaís Caroline Barbosa Caetano

Javier Erick Lobatón Villa

Patrícia Valderrama

Naiara Hennig Neuenfeldt

Lhwan Philippe Silva

Pâmela Gomes de Souza

Publications in other proceedings

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