Giovanna Oliveira de Souza | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), São Paulo

Giovanna Oliveira de Souza

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POTENTIAL FOR USING GUARANA BY-PRODUCTS AS FUNCTIONAL INGREDIENTS
BOAS, Maria Paula Pimenta Vilas ¹
SOUZA, Giovanna Oliveira de ²
STÜRMLINGER, Joyce Grazielle Siqueira ³
PALLONE, Juliana Azevedo Lima ⁴
¹ UNICAMP
² Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), São Paulo
³ Max Rubner Institut
⁴ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Vol.2, 2025 -
334342

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster
EFFECT OF THE ADDITION OF GUARANA BUSH (PAULLINIA CUPANA) ON THE MINERAL COMPOSITION OF HAMBURGERS
BOAS, Maria Paula Pimenta Vilas ¹
SOUZA, Giovanna Oliveira de ²
TEXEIRA, Renato Henrique Florêncio ³
STÜRMLINGER, Joyce Grazielle Siqueira ⁴
STEEL, Caroline Joy ¹
PALLONE, Juliana Azevedo Lima ⁵
¹ UNICAMP
² Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), São Paulo
³ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
⁴ Max Rubner Institut
⁵ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Vol.2, 2025 -
334335

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster

Co-authors (6)