Francisco Baeta in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária

Francisco Baeta

Is this your profile? Do login to access your certificates

Papers 3

QUANTIFICATION OF TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS AND TOTAL FLAVONOIDS IN KEFIRS OF OVERRIPE WINE GRAPES
ARRUDA, K. A. M. S. M. ¹
VIEIRA, K. L. O. V. ²
ALVES, S. C. O. ³
BAETA, Francisco ⁴
PRADO, M. A. ⁵
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), São Paulo
² 1Universidade Estadual de Campinas
³ Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária - INIAV
⁴ Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária
⁵ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
Vol.2, 2025 -
333950

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster
MICROBIOLOGICAL AND PHYSICOCHEMICAL EVALUATION OF GRAPE KEFIR BEVERAGES
ARRUDA, Kaio Allan da Mota Souto Maior ¹
SILVA, Marques Leonel Rodrigues da ²
ALVES, Sheila Cristina de Oliveira ³
BAETA, Francisco ⁴
PRADO, Marcelo Alexandre ⁵
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), São Paulo
² Universidade Federal de Pernambuco | (Universidade Federal de Pernambuco)
³ Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária - INIAV
⁴ Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária
⁵ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
Vol.2, 2025 -
333947

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster
MINERAL COMPOSITION OF CEREAL BARS WITH ADDED DRIED VINIFERA GRAPE SKINS
TAN, Daisy Naomi ¹
LUZ, Gisele Marcondes ²
PALLONE, Juliana Azevedo Lima ³
BAETA, Francisco ⁴
ALVES, Sheila Cristina Oliveira ⁴
PRADO, Marcelo Alexandre ⁵
¹ Universidade Estadual de Campinas
² UNICAMP
³ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
⁴ Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária
⁵ Department of Food Science and Nutrition, School of Food Engineering, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Campinas-SP, Brazil
Vol.2, 2025 -
332938

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Francisco Baeta

QUANTIFICATION OF TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS AND TOTAL FLAVONOIDS IN KEFIRS OF OVERRIPE WINE GRAPES

MICROBIOLOGICAL AND PHYSICOCHEMICAL EVALUATION OF GRAPE KEFIR BEVERAGES

MINERAL COMPOSITION OF CEREAL BARS WITH ADDED DRIED VINIFERA GRAPE SKINS

Co-authors (12)

Juliana Azevedo Lima Pallone

Daisy Naomi Tan

Gisele Marcondes Luz

Marcelo Alexandre Prado

Kaio Allan da Mota Souto Maior Arruda

Sheila Cristina de Oliveira Alves

Marcelo Alexandre Prado

Sheila Cristina de Oliveira Alves

Marcelo Alexandre Prado

Sheila Cristina Oliveira Alves

Kevin Lincon Oboli Vieira

Marques Leonel Rodrigues da Silva

Streamline your Scholarly Event