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SLACAN 2023
Avaliação preliminar do uso de subproduto da cadeia do guaraná na produção de Proteínas Vegetais Texturizadas (PVTs) como ingredientes alimentícios
SLACAN 2023
AVALIAÇÃO DO USO DE PROTEÍNA DE ARROZ NA PRODUÇÃO DE PROTEÍNAS VEGETAIS TEXTURIZADAS (PVTs) PARA APLICAÇÃO NA ELABORAÇÃO DE PRODUTOS PLANT-BASED
SLACAN 2023
INCORPORAÇÃO DE GLÚTEN VITAL EM TEXTURIZADO PROTEICO DE ARROZ E SOJA VISANDO MELHORES CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS PARA APLICAÇÃO EM HAMBÚRGUERES VEGANOS
SLACAN 2023
EFEITO DO CONCENTRADO PROTEICO DE ARROZ EXTRAÍDO POR MÉTODO ALCALINO NAS CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS DE PROTEÍNA VEGETAL TEXTURIZADA
SLACAN 2023
UTILIZAÇÃO DOS GRÃOS RESIDUAIS DA DESTILARIA DO MILHO (DDGS) NA OBTENÇÃO DE EXTRUSADOS DE BAIXA UMIDADE PARA APLICAÇÕES EM ALIMENTOS: : PROPRIEDADES DE COR E EXPANSÃO
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