Soraia Vilela Borges in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Soraia Vilela Borges

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Papers 7

ANÁLISE DA ISOTÉRMICA DE SORÇÃO DE ÁGUA E PARÂMETROS TERMODINÂMICOS EM EMBALAGENS DE AMIDO DE MANDIOCA COM INCORPORAÇÃO DE CASCA DE TOMATE.
COTTA, Anômora Ariane ¹
FERREIRA, Laura ²
BORGES, Soraia Vilela ³
NASCIMENTO, Bruna de Souza ⁴
COTTA, Alexandre Alberto Chaves ²
DIAS, Marali ⁵
¹ Universidade Federal de lavras/ Ciências de Alimentos
² Universidade Federal de Lavras
³ x
⁴ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
⁵ Universidade Federal de Viçosa - Instituto de Ciências Agrárias
Vol.1, 2023 -
168718

Food Safety and Food Science (SCA)

Pôster
ANÁLISE ESTRUTURAL DE PÓ DE EXTRATO DE ORA-PRO-NÓBIS (PERESKIA ACULEATA) UTILIZANDO COMO TÉCNICA DE SECAGEM O SPRAY DRYING
FURTADO, Maria Luiza Bianchetti ¹
SOUSA, Hermanny Matos Silva ²
NASCIMENTO, Bruna de Souza ²
BORGES, Soraia Vilela ²
RESENDE, Jaime Vilela de ²
VERÍSSIMO, Lizzy Ayra Alcântara ²
QUEIROZ, Fabiana ²
¹ Universidade Federal de LavrasUniversidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
² Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol.1, 2023 -
167316

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
Bioacessibilidade de antocianinas contindas em micropartículas lipídicas
, Jayne de Abreu Figueiredo ¹
, Matheus Felipe Souza Oliveira ¹
CAMPELO, Pedro Henrique ²
BOTREL, Diego Alvarenga ³
, Soraia Vilela Borges ³
¹ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa/ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Lavras/ Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol.1, 2023 -
166584

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
Microencapsulação de Curcumina em Matrizes Lipídicas Sólidas por Emulsificação por Fusão
SILVA, Carlos Ramon de Paula ¹
SILVEIRA, Paula Giarolla ²
SILVA, Karoline ²
CAMPELO, Pedro Henrique ³
BORGES, Soraia Vilela ⁴
¹ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
² Universidade Federal de Lavras
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
⁴ x
Vol.1, 2023 -
168385

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
EFFECTS OF ENHANCEMENT METHODS ON THE EXTRACTION OF ANTHOCYANINS FROM REUTILIZED BORDÔ GRAPE SKINS
OLIVEIRA, Matheus Felipe ¹
FIGUEIREDO, Jayne de Abreu ¹
BORGES, Soraia Vilela ²
BOTREL, Diego Alvarenga ³
CORREA, Jefferson Luiz Gomes ¹
¹ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
² x
³ Universidade Federal de Lavras
Vol.1, 2023 -
167732

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Soraia Vilela Borges

ANÁLISE DA ISOTÉRMICA DE SORÇÃO DE ÁGUA E PARÂMETROS TERMODINÂMICOS EM EMBALAGENS DE AMIDO DE MANDIOCA COM INCORPORAÇÃO DE CASCA DE TOMATE.

ANÁLISE ESTRUTURAL DE PÓ DE EXTRATO DE ORA-PRO-NÓBIS (PERESKIA ACULEATA) UTILIZANDO COMO TÉCNICA DE SECAGEM O SPRAY DRYING

Bioacessibilidade de antocianinas contindas em micropartículas lipídicas

Microencapsulação de Curcumina em Matrizes Lipídicas Sólidas por Emulsificação por Fusão

EFFECTS OF ENHANCEMENT METHODS ON THE EXTRACTION OF ANTHOCYANINS FROM REUTILIZED BORDÔ GRAPE SKINS

Co-authors (20)

Pedro Henrique Campelo

Pedro Henrique Campelo

Jaime Vilela de Resende

Jefferson Luiz Gomes Correa

Diego Alvarenga Botrel

Jayne de Abreu Figueiredo

Fabiana Queiroz

Karoline Silva

Matheus Felipe Souza Oliveira

Maria Luiza Bianchetti Furtado

Bruna de Souza Nascimento

Matheus Felipe Oliveira

Paula Giarolla Silveira

Hermanny Matos Silva Sousa

Lizzy Ayra Alcântara Veríssimo

Carlos Ramon de Paula Silva

Marali Dias

Anômora Ariane Cotta

Laura Ferreira

Alexandre Alberto Chaves Cotta

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