Douglas dos Santos Alves | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Pará

Douglas dos Santos Alves

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E FUNCIONAL DE AMÊNDOAS DE CACAU (Theobroma cacao) PRODUZIDO EM SISTEMA DE VÁRZEA
ALVES, Douglas dos Santos ¹
AMARAL, Danielle ¹
VALENTE, Beatriz Morais ¹
MUNIZ, Matheus ¹
LIMA, Consuelo Lucia Sousa ¹
SOUZA, Jesus ¹
¹ Universidade Federal do Pará
Vol.1, 2023 -
166088

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
QUANTIFICAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS E DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE RESÍDUOS DE AMÊNDOAS DE CACAU DE INDÚSTRIAS PRODUTORAS DE CHOCOLATE
LEITE, Jamilly Teixeira
GOMES, Arthur ¹
NEVES, Samara ²
MUNIZ, Matheus ¹
DAMASCENO, Luciana Pereira ³
VALENTE, Beatriz Morais ¹
ALVES, Douglas dos Santos ¹
SOUZA, Jesus ¹
¹ Universidade Federal do Pará
² EETEPA DR. Celso Malcher
³ ISPA / Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)
Vol.1, 2023 -
168644

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE AMÊNDOAS DE CACAU AMAZÔNICO E SUA INFLUÊNCIA NA ACEITAÇÃO DE CHOCOLATES
VALENTE, Beatriz Morais ¹
ALVES, Douglas dos Santos ¹
LEITE, Jamilly Teixeira ¹
MUNIZ, Matheus ¹
SOUZA, Jesus ¹
¹ Universidade Federal do Pará
Vol.1, 2023 -
167637

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DAS GELEIAS MISTAS DE AÇAÍ COM CASTANHA-DO-PARÁ E DE BACURI COM CASTANHA-DO-PARÁ
OLIVEIRA, Laysa Lara Guimarães Pessoa de ¹
DAMASCENO, Luciana Pereira ²
PRUDENTE, Emanuelle da Silva ³
MUNIZ, Matheus ⁴
LEITE, Jamilly Teixeira ⁵
ALVES, Douglas dos Santos ⁶
VALENTE, Beatriz Morais ⁷
AGUIAR, Fagner Sousa de ⁸
¹ Instituto de Saúde e Reprodução Animal (ISPA) / Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)
² ISPA / Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)
³ Instituto de Saúde e Reprodução Animal / Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)
⁴ Universidade Federal do Pará/ FEA
⁵ Universidade Federal do Pará / FEA
⁶ Universidade Federal do Pará
⁷ Universidade Federal do Pará/FEA
⁸ Instituto de Saúde e Produção Animal – ISPA / Universidade Federal Rural da Amazônia
Vol.1, 2023 -
168479

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

Co-authors (12)