Sarah Costa in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Instituto Federal Fluminense / Campus Bom Jesus do Itabapoana

Sarah Costa

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Papers 4

AVALIAÇÃO DE ACEITABILIDADE DE UM PÃO ÁRABE COM ADIÇÃO DE CENOURA E BETERRABA
AZEVEDO, Estela Corrêa de ¹
HERINGER, Matheus Zanard ²
COSTA, Sarah ²
KAWASE, Kátia Yuri Fausta ³
RAMALHOSA, Elsa ⁴
¹ Universidade Federal de Lavras
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
³ Instituto Federal de Educação Fluminense
⁴ Instituto Politécnico de Bragança / Instituto Politécnico de Bragança / Ciências Agrárias
Vol.1, 2023 -
168552

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
DESENVOLVIMENTO DE UM PRODUTO SEMELHANTE AO PÃO ARÁBE COM ADIÇÃO DE BETERRABA E CENOURA
COSTA, Sarah ¹
AZEVEDO, Estela Corrêa de ¹
HERINGER, Matheus Zanard ¹
KAWASE, Kátia Yuri Fausta ²
RAMALHOSA, Elsa ³
¹ Instituto Federal Fluminense / Campus Bom Jesus do Itabapoana
² Instituto Federal de Educação Fluminense
³ Instituto Politécnico de Bragança / Instituto Politécnico de Bragança / Ciências Agrárias
Vol.1, 2023 -
168613

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
Propriedades de pasta de amido de feijão utilizando parâmetros convencionais e modelo de gelatinização sigmoidal, afinamento exponencial e Arrhenius
COELHO, Andriéli Aparicio
KASPCHAK, Elaine ¹
COSTA, Sarah ²
SADAHIRA, Mitie Sonia ³
NABESHIMA, Elizabeth Harumi ³
PACHECO, Maria Teresa Bertoldo ⁴
¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos / ital / Instituto de Tecnologia de Alimentos
² Instituto Federal Fluminense / Campus Bom Jesus do Itabapoana
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos
⁴ Instituto de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciencia e Qualidade de Alimentos
Vol.1, 2023 -
163372

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
PROPRIEDADES DE PASTA DE MISTURAS DE PROTEÍNAS DE SOJA, ERVILHA E FEIJÃO.
COSTA, Sarah ¹
KASPCHAK, Elaine ¹
COELHO, Andriéli Aparicio ¹
NABESHIMA, Elizabeth Harumi ¹
PACHECO, Maria Teresa Bertoldo ¹
SADAHIRA, Mitie Sonia ¹
¹ Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL
Vol.1, 2023 -
164309

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

Co-authors (9)

Publications in other proceedings

CONFICT & CONPG
Desenvolvimento de azeitonas desidratadas por diferentes métodos de secagem

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Sarah Costa

AVALIAÇÃO DE ACEITABILIDADE DE UM PÃO ÁRABE COM ADIÇÃO DE CENOURA E BETERRABA

DESENVOLVIMENTO DE UM PRODUTO SEMELHANTE AO PÃO ARÁBE COM ADIÇÃO DE BETERRABA E CENOURA

Propriedades de pasta de amido de feijão utilizando parâmetros convencionais e modelo de gelatinização sigmoidal, afinamento exponencial e Arrhenius

PROPRIEDADES DE PASTA DE MISTURAS DE PROTEÍNAS DE SOJA, ERVILHA E FEIJÃO.

Co-authors (9)

Maria Teresa Bertoldo Pacheco

Elizabeth Harumi Nabeshima

Mitie Sonia Sadahira

Andriéli Aparicio Coelho

Elaine Kaspchak

Estela Corrêa de Azevedo

Matheus Zanard Heringer

Kátia Yuri Fausta Kawase

Elsa Ramalhosa

Publications in other proceedings

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