Ana Flávia Coelho Pacheco in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Instituto de Laticínios Cândido Tostes (EPAMIG-ILCT)

Ana Flávia Coelho Pacheco

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 13

Use of physical processes to enhance enzymatic hydrolysis of dietary fiber from pumpkin seed shell
PACHECO, Flaviana Coelho ¹
ANDRESSA, Irene ¹
XAVIER, Lorena Soares ¹
SANTOS, Fabio Ribeiro dos ¹
CUNHA, Jeferson Silva ¹
MAGALHÃES, Isabela Soares ¹
ALMEIDA, Lucas Filipe ¹
PACHECO, Ana Flávia Coelho ²
PAIVA, Paulo Henrique Costa ²
MAITAN-ALFENAS, Gabriela Piccolo ¹
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ³
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² EPAMIG (Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais) / Instituto de Laticínios Cândido Tostes
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167630

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
Ultrasound-assisted proteolysis of sheep milk casein: Effects on hydrolysates obtaining and their solubility and antioxidant activity
SOUZA, Letícia Bruni de ¹
MAGALHÃES, Isabela Soares ²
PACHECO, Ana Flávia Coelho ³
TRIBST, Alline Artigiani Lima ⁴
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ⁵
¹ UFV (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa) / Centro de Ciências Exatas e Tecnologia / Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa
³ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação
⁵ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
163221

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Pôster
ULTRASONIC PRETREATMENT OF CYCLODEXTRIN GLYCOSYLTRANSFERASE ENHANCES β-CYCLODEXTRIN PRODUCTION
CUNHA, Jeferson Silva ¹
SANTOS, Fabio Ribeiro dos ¹
PACHECO, Flaviana Coelho ¹
ANDRESSA, Irene ¹
XAVIER, Lorena Soares ¹
PACHECO, Ana Flávia Coelho ²
MAGALHÃES, Isabela Soares ¹
TRIBST, Alline Artigiani Lima ³
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ⁴
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais
³ Universidade Estadual de Campinas / Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação
⁴ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167875

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Oral
EFFECT OF ULTRASOUND PRETREATMENT ON DRYING KINETICS AND BIOLOGICAL QUALITY OF ORA-PRO-NÓBIS LEAVES
PACHECO, Ana Flávia Coelho ¹
SANTOS, Fabio Ribeiro dos ²
ANDRESSA, Irene ²
XAVIER, Lorena Soares ²
PACHECO, Flaviana Coelho ²
CUNHA, Jeferson Silva ²
PAIVA, Paulo Henrique Costa ¹
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ³
¹ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais - Instituto de Laticínios Cândido Tostes (EPAMIG-ILCT)
² Universidade Federal de Viçosa (UFV) / Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA)
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167634

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
Ultrasound-assisted proteolysis of pequi (Caryocar brasiliense Camb.) almond protein: Effect on hydrolysis kinetics, conformational structure and multifunctional properties of hydrolysates
SANTOS, Fabio Ribeiro dos ¹
CUNHA, Jeferson Silva ¹
ANDRESSA, Irene ¹
PACHECO, Flaviana Coelho ¹
XAVIER, Lorena Soares ¹
PACHECO, Ana Flávia Coelho ²
MAGALHÃES, Isabela Soares ¹
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ³
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167697

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

SLACAN 2023

Ana Flávia Coelho Pacheco

Use of physical processes to enhance enzymatic hydrolysis of dietary fiber from pumpkin seed shell

Ultrasound-assisted proteolysis of sheep milk casein: Effects on hydrolysates obtaining and their solubility and antioxidant activity

ULTRASONIC PRETREATMENT OF CYCLODEXTRIN GLYCOSYLTRANSFERASE ENHANCES β-CYCLODEXTRIN PRODUCTION

EFFECT OF ULTRASOUND PRETREATMENT ON DRYING KINETICS AND BIOLOGICAL QUALITY OF ORA-PRO-NÓBIS LEAVES

Ultrasound-assisted proteolysis of pequi (Caryocar brasiliense Camb.) almond protein: Effect on hydrolysis kinetics, conformational structure and multifunctional properties of hydrolysates

Co-authors (31)

Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior

Marcio Schmiele

Flaviana Coelho Pacheco

Jeferson Silva Cunha

Fabio Ribeiro dos Santos

Isabela Soares Magalhães

Lorena Soares Xavier

Irene Andressa

Paulo Henrique Costa Paiva

Alline Artigiani Lima Tribst

Irene Andressa

Gabriela Aparecida Nalon

Maria José Amaral e Paiva

Letícia Bruni de Souza

Thais Araujo

Erica Nascif Rufino Vieira

Tatiane Teixeira Tavares

Danielle Cristine Mota Ferreira

Alline Artigiani Lima Tribst

Lorena Soares Xavier

Jhonathan Valente Ferreira Gusmão

Vanessa Caroline de Oliveira

Mirielle Teixeira Lourenço

Carini Lelis

Luisa Cordeiro de Oliveira

Fernando Magalhães

Sebastião Rezende

Lucas Filipe Almeida

Gabriela Piccolo Maitan-Alfenas

Gabriela Zinato Pereira

Gisela Magalhães Machado Moreira

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