Sebastião Rezende in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

EPAMIG (Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais) / Instituto de Laticínios Cândido Tostes

Sebastião Rezende

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Papers 2

EFFECTS OF THERMAL AND ULTRASOUND TREATMENTS ON THE CARRYING CAPACITY OF β-CASEIN TO INCREASE THE SOLUBILITY OF β-CAROTENE
FERREIRA, Danielle Cristine Mota ¹
TAVARES, Tatiane Teixeira ²
LELIS, Carini ³
OLIVEIRA, Luisa Cordeiro de ²
PACHECO, Ana Flávia Coelho ²
PACHECO, Flaviana Coelho ⁴
REZENDE, Sebastião ²
MAGALHÃES, Fernando ²
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ⁵
PAIVA, Paulo Henrique Costa ²
¹ Univerdade Federal de Viçosa
² EPAMIG (Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais) / Instituto de Laticínios Cândido Tostes
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro / EQ/UFRJ e PEQ/COPPE/UFRJ
⁴ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
⁵ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168526

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
THERMODYNAMICS OF COMPLEX FORMATION BETWEEN BOVINE SERUM ALBUMIN AND ASTAXANTHIN AND THE PHENOMENON ENTHALPY-ENTROPY COMPENSATION
TAVARES, Tatiane Teixeira ¹
FERREIRA, Danielle Cristine Mota ²
LELIS, Carini ³
OLIVEIRA, Luisa Cordeiro de ¹
PACHECO, Ana Flávia Coelho ¹
PACHECO, Flaviana Coelho ⁴
MAGALHÃES, Fernando ¹
REZENDE, Sebastião ¹
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ⁵
PAIVA, Paulo Henrique Costa ¹
¹ EPAMIG (Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais) / Instituto de Laticínios Cândido Tostes
² Univerdade Federal de Viçosa
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro / EQ/UFRJ e PEQ/COPPE/UFRJ
⁴ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
⁵ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168524

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Sebastião Rezende

EFFECTS OF THERMAL AND ULTRASOUND TREATMENTS ON THE CARRYING CAPACITY OF β-CASEIN TO INCREASE THE SOLUBILITY OF β-CAROTENE

THERMODYNAMICS OF COMPLEX FORMATION BETWEEN BOVINE SERUM ALBUMIN AND ASTAXANTHIN AND THE PHENOMENON ENTHALPY-ENTROPY COMPENSATION

Co-authors (9)

Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior

Flaviana Coelho Pacheco

Ana Flávia Coelho Pacheco

Paulo Henrique Costa Paiva

Tatiane Teixeira Tavares

Danielle Cristine Mota Ferreira

Carini Lelis

Luisa Cordeiro de Oliveira

Fernando Magalhães

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