Gabriela Zinato Pereira | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa

Gabriela Zinato Pereira

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Ultrasound-assisted enzymatic hydrolysis of pumpkin seed protein: effects on hydrolysis kinetics
PACHECO, Ana Flávia Coelho ¹
NALON, Gabriela Aparecida ²
GUSMÃO, Jhonathan Valente Ferreira ²
PACHECO, Flaviana Coelho ²
PEREIRA, Gabriela Zinato ²
PAIVA, Paulo Henrique Costa ¹
TRIBST, Alline Artigiani Lima ³
JÚNIOR, Bruno Ricardo de Castro Leite ⁴
¹ EPAMIG (Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais) / Instituto de Laticínios Cândido Tostes
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
³ Universidade Estadual de Campinas / Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação
⁴ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167632

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

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Co-authors (7)