Eliana S Kamimura in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Trabalhos 8

MIXED BEVERAGE FROM PASSION FRUIT AND MILK FERMENTED BY KEFIR
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Beatriz N.P. Aoki ¹ ; Mariana H.L. da Costa ² ; Luíza Q. Cerri ¹ ; Murilo M.C. Damario ¹ ; Giovanna F. Farias ¹ ; Heloísa S. Povreslo ¹ ; Elizama Aguiar-Oliveira ³ ; Eliana S Kamimura ⁴ ; Rafael Resende Maldonado ⁵

¹ Departamento de Alimentos / Colégio Técnico de Campinas / Universidade Estadual de Campinas ;

² Colégio Técnico de Campinas / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Universidade Estadual de Santa Cruz ;

⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / USP ;

⁵ Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

-
66289
MIXED BEVERAGE FROM SOYMILK AND FRUIT JUICE FERMENTED BY SUGAR KEFIR
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Rafael Resende Maldonado ¹ ; Daniele de Oliveira ² ; Luis Fernando Pavan ² ; Valéria Ferreira da Silva Souza ² ; Tarcila Mamy Utsumi ² ; Elizama Aguiar-Oliveira ³ ; Eliana S Kamimura ⁴

¹ Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

² Câmpus Capivari / IFSP (Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo) ;

³ Universidade Estadual de Santa Cruz ;

⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / USP

-
66294
EVALUATION OF EFFECT OF TEMPERATURE AND INOCULUM SIZE ON MILK FERMENTATION BY KEFIR GRAINS TO OBTAIN DAIRY INGREDIENTS
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Liliam Midori Oliveira Outi ¹ ; Eliana S Kamimura ² ; Rafael Resende Maldonado ³ ; Marcela Pavan Bagagli ¹ ; Adria Bentes ⁴

¹ Câmpus Avaré / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo ;

² Departamento de Engenharia de Alimentos / USP ;

³ Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

⁴ Engenharia de Biossistemas / Campus Avaré / IFSP

-
70764
FERMENTED BEVERAGES FROM PLANT EXTRACTS PRODUCING BY WATER KEFIR
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Lucas Rodrigues ¹ ; Tamiris Cristine Maria ² ; Marcela Aparecida Deziderio ³ ; Eliana S Kamimura ⁴ ; Rafael Resende Maldonado ⁵

¹ Graduação em Ensino Superior / FIMI / Faculdades Integradas Maria Imaculada ;

² FIMI ;

³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo ;

⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / USP ;

⁵ Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

-
71001
APPLICATION OF AGROINDUSTRIAL BYPRODUCTS FOR LIPASE PRODUCTION
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

LOVELYSE LEITE ZITONGO ¹ ; Nicolas Pires ¹ ; Luíza Q. Cerri ² ; Rafael Resende Maldonado ³ ; Eliana S Kamimura ⁴

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo ;

² Departamento de Alimentos / Colégio Técnico de Campinas / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / USP

-
71012

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Eliana S Kamimura

MIXED BEVERAGE FROM PASSION FRUIT AND MILK FERMENTED BY KEFIR

MIXED BEVERAGE FROM SOYMILK AND FRUIT JUICE FERMENTED BY SUGAR KEFIR

EVALUATION OF EFFECT OF TEMPERATURE AND INOCULUM SIZE ON MILK FERMENTATION BY KEFIR GRAINS TO OBTAIN DAIRY INGREDIENTS

FERMENTED BEVERAGES FROM PLANT EXTRACTS PRODUCING BY WATER KEFIR

APPLICATION OF AGROINDUSTRIAL BYPRODUCTS FOR LIPASE PRODUCTION

Coautores(as) (28)

Rafael Resende Maldonado

Elizama Aguiar-Oliveira

Luíza Q. Cerri

Marcela Aparecida Deziderio

Beatriz N.P. Aoki

Mariana H.L. da Costa

Heloísa S. Povreslo

Marcela Pavan Bagagli

Adria Bentes

Lucas Rodrigues

Murilo M.C. Damario

Giovanna F. Farias

Daniele de Oliveira

Luis Fernando Pavan

Valéria Ferreira da Silva Souza

Tarcila Mamy Utsumi

Liliam Midori Oliveira Outi

Tamiris Cristine Maria

Rodrigo Petrus

LOVELYSE LEITE ZITONGO

Nicolas Pires

Riane Fernanda da Silva

Maria Vitória Rodrigues

Gabriela Dias Cavallini

Karen Christine Ramos Godoy

Diego José Zanini

Matheus Henrique da Silva

Murilo Gomes da Costa Damario

Publicações em outros proceedings