LOVELYSE LEITE ZITONGO in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

LOVELYSE LEITE ZITONGO ¹ ; Nicolas Pires ¹ ; Luíza Q. Cerri ² ; Rafael Resende Maldonado ³ ; Eliana S Kamimura ⁴

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo ;

² Departamento de Alimentos / Colégio Técnico de Campinas / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / USP

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