Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Câmpus Avaré / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo ;

² Colégio Técnico de Campinas / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Departamento de Engenharia de Alimentos / USP ;

⁴ Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

⁵ Engenharia de Biossistemas / Campus Avaré / IFSP ;

⁶ Câmpus Avaré / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo