Mariana H.L. da Costa | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Colégio Técnico de Campinas / Universidade Estadual de Campinas

Mariana H.L. da Costa

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MIXED BEVERAGE FROM PASSION FRUIT AND MILK FERMENTED BY KEFIR
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Beatriz N.P. Aoki ¹ ; Mariana H.L. da Costa ² ; Luíza Q. Cerri ¹ ; Murilo M.C. Damario ¹ ; Giovanna F. Farias ¹ ; Heloísa S. Povreslo ¹ ; Elizama Aguiar-Oliveira ³ ; Eliana S Kamimura ⁴ ; Rafael Resende Maldonado ⁵

¹ Departamento de Alimentos / Colégio Técnico de Campinas / Universidade Estadual de Campinas ;

² Colégio Técnico de Campinas / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Universidade Estadual de Santa Cruz ;

⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / USP ;

⁵ Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

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DEVELOPMENT OF PROBIOTIC ICE CREAM FROM FERMENTED KEFIR MILK
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Riane Fernanda da Silva ¹ ; Maria Vitória Rodrigues ¹ ; Mariana H.L. da Costa ² ; Eliana S Kamimura ³ ; Rafael Resende Maldonado ⁴ ; Adria Bentes ⁵ ; Marcela Pavan Bagagli ⁶

¹ Câmpus Avaré / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo ;

² Colégio Técnico de Campinas / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Departamento de Engenharia de Alimentos / USP ;

⁴ Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

⁵ Engenharia de Biossistemas / Campus Avaré / IFSP ;

⁶ Câmpus Avaré / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo

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Coautores(as) (12)

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