Tatiana Emanuelli in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 6

BRS XINGU CULTIVAR: A NEW BLACKBERRY CULTIVAR AS POTENTIAL BIOACTIVE COMPOUND
Food and Health (AS)

Débora Piovesan de Moraes ¹ ; Sabrina da Silva Cavalheiro ¹ ; Micheli Lazzaretti ¹ ; Ana Carolina Antunes ¹ ; Edi Franciele Ries ¹ ; Tatiana Emanuelli ¹ ; Márcia Vizzotto ² ; Milene Teixeira Barcia ¹

¹ Universidade Federal de Santa Maria ;

² Clima Temperado / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

blackberry

BRS Xingu

phenolics

-
70318
FIBER-ASSOCIATED POLYPHENOLS FROM GRAPE SKIN ATTENUATE THE INFLAMMATORY RESPONSE OF TNBS-ULCERATIVE COLITIS IN RATS
Food and Health (AS)

Luana Maurer ¹ ; Cinthia Baú Betim Cazarin ² ; Celina Lamas ³ ; Andréia Quatrin ⁴ ; Valeria Cagnon Quitete ⁵ ; Mário Roberto Maróstica Júnior ⁵ ; Tatiana Emanuelli ⁶

¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria ;

² Department of Food and Nutrition / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Departamento de Biologia Estrutural e Funcional / Instituto de Biologia / Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria ;

⁵ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

⁶ Universidade Federal de Santa Maria

inflammation

Polyphenols

Dietary Fiber

-
70701
A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE UVAS ‘ISABEL’ (Vitis labrusca X Vitis vinifera L.) EXPOSTAS À RADIAÇÃO UV-C NA PÓS-COLHEITA É DEPENDENTE DO ESTÁGIO DE MATURAÇÃO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Eduarda Lasch Costa ¹ ; Luana Maurer ² ; Tatiana Emanuelli ¹ ; Cláudia Sautter ¹

¹ Universidade Federal de Santa Maria ;

² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria

uva

UV-C

capacidade antioxidante

-
70875
Determinação do Teor de Antocianinas em cultivares de amora-preta.
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Micheli Lazzaretti ¹ ; Débora Piovesan de Moraes ¹ ; Sabrina da Silva Cavalheiro ¹ ; Ana Carolina Antunes ¹ ; Edi Franciele Ries ¹ ; Tatiana Emanuelli ¹ ; Márcia Vizzotto ² ; Milene Teixeira Barcia ¹

¹ Universidade Federal de Santa Maria ;

² Clima Temperado / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

Amora

Cultivares

Bioativos

-
71487
EXTRAÇÃO AQUOSA DE BAGAÇO DE MIRTILO: IDENTIFICAÇÃO DAS ANTOCIANINAS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Eduarda Lasch Costa ¹ ; Lauren Fresinghelli Ferreira ¹ ; Tatiana Emanuelli ¹ ; Natália Minuzzi ¹ ; Renata Fritzsche rodrigues ¹ ; Vivian Bochi ²

¹ Universidade Federal de Santa Maria ;

² Universidade Estadual de Campinas

mirtilo

Antioxidante

Identificação

-
71603

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Tatiana Emanuelli

BRS XINGU CULTIVAR: A NEW BLACKBERRY CULTIVAR AS POTENTIAL BIOACTIVE COMPOUND

FIBER-ASSOCIATED POLYPHENOLS FROM GRAPE SKIN ATTENUATE THE INFLAMMATORY RESPONSE OF TNBS-ULCERATIVE COLITIS IN RATS

A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE UVAS ‘ISABEL’ (Vitis labrusca X Vitis vinifera L.) EXPOSTAS À RADIAÇÃO UV-C NA PÓS-COLHEITA É DEPENDENTE DO ESTÁGIO DE MATURAÇÃO

Determinação do Teor de Antocianinas em cultivares de amora-preta.

EXTRAÇÃO AQUOSA DE BAGAÇO DE MIRTILO: IDENTIFICAÇÃO DAS ANTOCIANINAS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE

Co-authors (25)

Mário Roberto Maróstica Júnior

Cinthia Baú Betim Cazarin

Milene Teixeira Barcia

Cláudia Sautter

Débora Piovesan de Moraes

Sabrina da Silva Cavalheiro

Micheli Lazzaretti

Ana Carolina Antunes

Edi Franciele Ries

Márcia Vizzotto

Luana Maurer

Celina Lamas

Valeria Cagnon Quitete

Eduarda Lasch Costa

CAROLINE SEFRIN SPERONI

Cristiano Augusto Ballus

Ana Betine Beutinger Bender

Leila Picolli da Silva

Andréia Quatrin

Lauren Fresinghelli Ferreira

Natália Minuzzi

Renata Fritzsche rodrigues

Vivian Bochi

Jessica Stiebe

Bruno Bianch Loureiro

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