Andréia Quatrin in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Luana Maurer ¹ ; Cinthia Baú Betim Cazarin ² ; Celina Lamas ³ ; Andréia Quatrin ⁴ ; Valeria Cagnon Quitete ⁵ ; Mário Roberto Maróstica Júnior ⁵ ; Tatiana Emanuelli ⁶

¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria ;

² Department of Food and Nutrition / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Departamento de Biologia Estrutural e Funcional / Instituto de Biologia / Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria ;

⁵ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

⁶ Universidade Federal de Santa Maria

inflammation

Polyphenols

Dietary Fiber

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