Luana Maurer in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 3

FIBER-ASSOCIATED POLYPHENOLS FROM GRAPE SKIN ATTENUATE THE INFLAMMATORY RESPONSE OF TNBS-ULCERATIVE COLITIS IN RATS
Food and Health (AS)

Luana Maurer ¹ ; Cinthia Baú Betim Cazarin ² ; Celina Lamas ³ ; Andréia Quatrin ⁴ ; Valeria Cagnon Quitete ⁵ ; Mário Roberto Maróstica Júnior ⁵ ; Tatiana Emanuelli ⁶

¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria ;

² Department of Food and Nutrition / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Departamento de Biologia Estrutural e Funcional / Instituto de Biologia / Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria ;

⁵ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

⁶ Universidade Federal de Santa Maria

inflammation

Polyphenols

Dietary Fiber

-
70701
INFLUENCE OF CONTROLLED ATMOSPHERE AND COLD STORAGE IN PHYSICOCHEMICAL AND NUTRITIONAL PROPERTIES OF ‘PÉROLA’ BEAN
Formulation e processing of food (FP)

Fernanda Wouters Franco ¹ ; Luana Maurer ² ; Taísa Ceratti Treptow ¹ ; Juciane Prois Fortes ³ ; AURI BRACKMANN ¹ ; Cláudia Sautter ¹

¹ Universidade Federal de Santa Maria ;

² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria ;

³ Universidade Federal de Santa Maria/Departamento de Ciência e Tecnologia em Alimentos.

Phaseolus vulgaris L

Postharvest

storage

-
70729
A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE UVAS ‘ISABEL’ (Vitis labrusca X Vitis vinifera L.) EXPOSTAS À RADIAÇÃO UV-C NA PÓS-COLHEITA É DEPENDENTE DO ESTÁGIO DE MATURAÇÃO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Eduarda Lasch Costa ¹ ; Luana Maurer ² ; Tatiana Emanuelli ¹ ; Cláudia Sautter ¹

¹ Universidade Federal de Santa Maria ;

² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Univerdidade Federal de Santa Maria

uva

UV-C

capacidade antioxidante

-
70875

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Luana Maurer

FIBER-ASSOCIATED POLYPHENOLS FROM GRAPE SKIN ATTENUATE THE INFLAMMATORY RESPONSE OF TNBS-ULCERATIVE COLITIS IN RATS

INFLUENCE OF CONTROLLED ATMOSPHERE AND COLD STORAGE IN PHYSICOCHEMICAL AND NUTRITIONAL PROPERTIES OF ‘PÉROLA’ BEAN

A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE UVAS ‘ISABEL’ (Vitis labrusca X Vitis vinifera L.) EXPOSTAS À RADIAÇÃO UV-C NA PÓS-COLHEITA É DEPENDENTE DO ESTÁGIO DE MATURAÇÃO

Co-authors (12)

Mário Roberto Maróstica Júnior

Cinthia Baú Betim Cazarin

Tatiana Emanuelli

Cláudia Sautter

Celina Lamas

Valeria Cagnon Quitete

AURI BRACKMANN

Eduarda Lasch Costa

Andréia Quatrin

Fernanda Wouters Franco

Taísa Ceratti Treptow

Juciane Prois Fortes

Publications in other proceedings