Marcio Schmiele in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 13

Fruit-based cereals of Amazonian palm trees reduce serum cholesterol and improve dyslipidemia in rats
Food and Health (AS)

Wallice Duncan ¹ ; Ivone Lima Santos ² ; José Carlos de Sales Ferreira ³ ; Caroline Joy Steel ⁴ ; Marcio Schmiele ⁵ ; Jaime Paiva Lopes Aguiar ⁶ ; Francisca Souza ⁷

¹ Departamento de Morfologia / Instituto de Ciências Biológicas / Universidade Federal do Amazonas ;

² Nutrition / Federal University of Amazonas / Graduate program in Food Science, Federal University of Amazonas, Manaus, Amazonas, Brazil. ;

³ Nutrition / Federal University of Amazonas / Federal University of Amazonas ;

⁴ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

⁵ Campus Diamantina / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri ;

⁶ Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia ;

⁷ Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia / Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia

Functional foood

Amazonian peach-palm

açaí-palm

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57889
PRODUCTION OF BIODEGRADABLE PARTICLES WITH THYME ESSENTIAL OIL
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Juliana Dias Maia ¹ ; CAROLINE MENDES PAREDES ¹ ; Jose Roberto Trigo ² ; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ³ ; Marcio Schmiele ⁴ ; Roseli La Corte ⁵ ; rodney rodrigues ⁶ ; Julian Martínez ³ ; Job Ubbink ⁷ ; Ana Silvia Prata ⁸

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

² Instituto de Biologia/UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

³ Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Campus Diamantina / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri ;

⁵ Departamento de Morfologia/Universidade Federal de Sergipe ;

⁶ Divisão de Química de Produtos Naturais / Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas / Universidade Estadual de Campinas ;

⁷ Food Science & Nutrition / California Polytechnic State University ;

⁸ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

ENCAPSULATION

Thymus vulgaris

Natural larvicide

-
66304
BIOACTIVE COMPOUNDS IN RICE BREAKFAST CEREALS WITH CRYOCONCENTRATED COFFEE EXTRACT
Formulation e processing of food (FP)

Gabriela Camargo ¹ ; Ulliana Sampaio ¹ ; Marcio Schmiele ² ; Ana Paula Pereira ³ ; Glaucia Maria Pastore ⁴ ; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ¹ ; Yoon Kil Chang ³

¹ Universidade Estadual de Campinas ;

² Campus Diamantina / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri ;

³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

thermoplastic extrusion

Caffeine

chlorogenic acids

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66552
EFEITO DO INGREDIENTE TIPO CARBONATO DE CÁLCIO EM PÃO DE FORMA
Formulation e processing of food (FP)

Priscila Ferreira Tavares ¹ ; Karina Siqueira Gonçalves ² ; Marcio Schmiele ³ ; Yoon Kil Chang ¹ ; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ²

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Universidade Estadual de Campinas ;

³ Campus Diamantina / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

carbonato de cálcio

pão de forma

sabor acentuado

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66676
AVALIAÇÃO DA ASSOCIAÇÃO DE CARBONATO DE CÁLCIO E FARINHA DE TRIGO GERMINADO
Formulation e processing of food (FP)

Priscila Ferreira Tavares ¹ ; Karina Siqueira Gonçalves ² ; Marcio Schmiele ³ ; Yoon Kil Chang ¹ ; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ²

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Universidade Estadual de Campinas ;

³ Campus Diamantina / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

pão de forma

carbonato de cálcio

Trigo germinado

-
66679

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Marcio Schmiele

Fruit-based cereals of Amazonian palm trees reduce serum cholesterol and improve dyslipidemia in rats

PRODUCTION OF BIODEGRADABLE PARTICLES WITH THYME ESSENTIAL OIL

BIOACTIVE COMPOUNDS IN RICE BREAKFAST CEREALS WITH CRYOCONCENTRATED COFFEE EXTRACT

EFEITO DO INGREDIENTE TIPO CARBONATO DE CÁLCIO EM PÃO DE FORMA

AVALIAÇÃO DA ASSOCIAÇÃO DE CARBONATO DE CÁLCIO E FARINHA DE TRIGO GERMINADO

Co-authors (47)

Glaucia Maria Pastore

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Helena Teixeira Godoy

Caroline Joy Steel

Ana Paula Pereira

Wellington Oliveira

Kássia Héllen Vieira

Yoon Kil Chang

Bruna Gabriela Siqueira Souza Sudré

rodney rodrigues

Ana Silvia Prata

Georgia Ane Raquel Sehn

Regiane de Melo

Lucas Caldeirão Rodrigues Miranda

Jaime Paiva Lopes Aguiar

Francisca Souza

Julian Martínez

Job Ubbink

Priscila Ferreira Tavares

Karina Siqueira Gonçalves

Luciola Bagatini

Mariana Pereira Santos

Mateus Brant da Silva

Sandra Júnia Monteiro Silva

Tatiana Nunes Amaral

Adrielle Reis de Souza

Rodrigo Pereira Prates

Letícia Cardoso

João Vinícios Wirbitzki da Silveira

Fernanda Barbosa Lupki

Giselle Pereira Cardoso

Wallice Duncan

Ivone Lima Santos

José Carlos de Sales Ferreira

Juliana Dias Maia

CAROLINE MENDES PAREDES

Jose Roberto Trigo

Roseli La Corte

Gabriela Camargo

Ulliana Sampaio

Vanessa Festa

Paula Thamara Goecking Gomes

Barbara Alana Fonseca da Costa

Nathália de Andrade Neves

Ingrid Fernandes Microni

Maíra Valquielly Fernandes

Francine Lorrany Gonçalves

Publications in other proceedings