Jaime Paiva Lopes Aguiar in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Wallice Duncan ¹ ; Ivone Lima Santos ² ; José Carlos de Sales Ferreira ³ ; Caroline Joy Steel ⁴ ; Marcio Schmiele ⁵ ; Jaime Paiva Lopes Aguiar ⁶ ; Francisca Souza ⁷

¹ Departamento de Morfologia / Instituto de Ciências Biológicas / Universidade Federal do Amazonas ;

² Nutrition / Federal University of Amazonas / Graduate program in Food Science, Federal University of Amazonas, Manaus, Amazonas, Brazil. ;

³ Nutrition / Federal University of Amazonas / Federal University of Amazonas ;

⁴ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

⁵ Campus Diamantina / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri ;

⁶ Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia ;

⁷ Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia / Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia

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